Klasyczne, rozgrzewające danie inspirowane kuchnią rosyjską, z delikatną, cienko pokrojoną wołowiną i ziemistymi pieczarkami, gotowane w bogatym, pikantnym sosie o smaku musztardy Dijon i sosu Worcestershire. Podawane na łożu z przyprawionego puree ziemniaczanego.
4 Porcje · 2350 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
4
Pokrój 600 g wołowiny w cienkie paski.
Dopraw paski wołowiny 0,5 łyżeczki soli, 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu i 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej.
Obierz 1 kg ziemniaków.
Pokrój obrane ziemniaki w kostkę równej wielkości.
Pokrój 1 cebulę w plastry.
Pokrój 500 g pieczarek w plastry.
Posiekaj 3 ząbki czosnku.
Roztop 15 g masła na dużej patelni na dużym ogniu.
Szybko obsmaż paski wołowiny, aż zbrązowieją ze wszystkich stron.
Wyjmij wołowinę z patelni i odłóż na talerz.
Zagotuj duży garnek wody.
Dodaj 1 łyżeczkę soli do wrzącej wody.
Dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki do garnka i gotuj, aż będą całkowicie miękkie.
Roztop 15 g masła na tej samej patelni, której użyłeś do wołowiny, na średnim ogniu.
Smaż pokrojoną cebulę, aż będzie miękka i lekko zrumieniona.
Dodaj pokrojone pieczarki i dodatkowe 15 g masła na patelnię.
Smaż pieczarki, aż będą złocistobrązowe.
Dodaj posiekany czosnek na patelnię.
Dopraw warzywa 0,5 łyżeczki soli i 0,25 łyżeczki czarnego pieprzu.
Posyp 1 łyżkę mąki na cebulę i pieczarki na patelni.
Dokładnie wszystko wymieszaj, aby pokryć warzywa mąką i stworzyć bazę do sosu.
Wlej 250 ml bulionu wołowego na patelnię.
Wlej 120 ml śmietanki do gotowania na patelnię.
Dodaj 1 łyżkę sosu Worcestershire i 2 łyżeczki musztardy Dijon do płynu.
Dobrze wymieszaj sos, aby połączyć wszystkie składniki i rozpuścić warstwę mąki.
Wróć ugotowaną wołowinę i wszelkie zebrane soki z powrotem na patelnię.
Wymieszaj mieszankę, aby całkowicie pokryć wołowinę sosem.
Duś strogonow wołowy na małym ogniu przez 10 minut, aby zgęstniał.
Całkowicie odcedź ugotowane ziemniaki.
Dokładnie rozgnieć ziemniaki w garnku.
Połącz 120 ml mleka i 50 g masła w małym rondelku.
Delikatnie podgrzewaj rondelek na małym ogniu, aż masło całkowicie roztopi się w mleku.
Wlej ciepłe mleko z masłem bezpośrednio do rozgniecionych ziemniaków.
Dopraw ziemniaki do smaku solą, czarnym pieprzem i szczyptą startej gałki muszkatołowej.
Dynamicznie wymieszaj rozgniecione ziemniaki, aż będą gładkie i kremowe.
Rozłóż obfitą warstwę puree ziemniaczanego na talerzu.
Nałóż gorący strogonow wołowy bezpośrednio na środek bazy z ziemniaków.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.