Przygotowanie
- 1
Drobno posiekaj czerwoną kapustę i odłóż na bok. Drobno pokrój w kostkę cebulę.
Duszona Czerwona Kapusta
1 godz 15 min·88 wyświetleńPrzetłumaczono
Tradycyjne austriackie danie z czerwonej kapusty, delikatnie duszone z cytrusami, czerwonym winem i przyprawami. Idealne do gęsi, kaczki lub klusek. Powolne duszenie, w połączeniu z kwasowością cytrusów i głębią czerwonego wina, tworzy pięknie delikatną teksturę i bogaty, słodko-kwaśny profil smakowy, który jest naprawdę nieodparty. To danie, które wnosi ciepło i tradycję do każdego posiłku.
Alergeny
Wegańskie
Wegetariańskie
Peskatariański
Bez laktozy
814kcal
8 Porcji · 1100 g
Białko
17 g
Węglowodany
142 g
Tłuszcz
2 g
Pozostała energia
117 kcal
Błonnik
22 g
- Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
- Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
- Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
8
g
- Kapusta czerwona800 gramy
- Cukier granulowany70 gramy
- Cebula50 gramy
- Sok pomarańczowy150 mililitry
- Sok z cytryny50 mililitry
- Czerwone wino150 mililitry
- Rosół500 mililitry
- Sól1
- Czarny pieprz1
- Cynamon1 szczypta
- Ocet balsamiczny20 mililitry
- Skrobia pszenna20 gramy
Duszenie Kapusty
- 2
W dużym garnku delikatnie podgrzej cukier granulowany, aż się rozpuści i lekko zezłoci, tworząc karmel.
- 3
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną czerwoną kapustę do garnka. Dobrze wymieszaj, aby wszystko pokryło się skarmelizowanym cukrem.
- 4
Wlej sok pomarańczowy i czerwone wino. Pozwól mu krótko się dusić, aby lekko zredukować, odszkliwiając garnek.
- 5
Dodaj bulion, sól, czarny pieprz, cynamon, sok z cytryny i ocet balsamiczny do garnka. Wszystko wymieszaj.
- 6
Przykryj garnek i pozwól mieszance delikatnie dusić się przez 50–70 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta będzie pięknie miękka.
1 godz. 10 min
Zagęszczanie
- 7
W małej misce wymieszaj skrobię pszenną z odrobiną zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina.
- 8
Wlej zawiesinę skrobiową do duszonej kapusty i gotuj krótko, stale mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Polecane przepisy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.