Drobno posiekaj czerwoną kapustę i odłóż na bok. Drobno pokrój w kostkę cebulę.
Duszona Czerwona Kapusta
Brak
Łatwy
1 godz 15 min
Ostrość
Brak
Trudność
Łatwy
Czas
1 godz 15 min
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
1 godz 0 min
64 wyświetleń
Przetłumaczono
Tradycyjne austriackie danie z czerwonej kapusty, delikatnie duszone z cytrusami, czerwonym winem i przyprawami. Idealne do gęsi, kaczki lub klusek. Powolne duszenie, w połączeniu z kwasowością cytrusów i głębią czerwonego wina, tworzy pięknie delikatną teksturę i bogaty, słodko-kwaśny profil smakowy, który jest naprawdę nieodparty. To danie, które wnosi ciepło i tradycję do każdego posiłku.
Brak
Łatwy
1 godz 15 min
Ostrość
Brak
Trudność
Łatwy
Czas
1 godz 15 min
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
1 godz 0 min
Alergeny
Wegańskie
Wegetariańskie
Peskatariański
Bez laktozy
- Kapusta czerwona
800 gramy
- Cukier granulowany
70 gramy
- Cebula
50 gramy
- Sok pomarańczowy
150 mililitry
- Sok z cytryny
50 mililitry
- Czerwone wino
150 mililitry
- Rosół
500 mililitry
- Sól
1
- Czarny pieprz
1
- Cynamon
1 szczypta
- Ocet balsamiczny
20 mililitry
- Skrobia pszenna
20 gramy
W dużym garnku delikatnie podgrzej cukier granulowany, aż się rozpuści i lekko zezłoci, tworząc karmel.
Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i posiekaną czerwoną kapustę do garnka. Dobrze wymieszaj, aby wszystko pokryło się skarmelizowanym cukrem.
Wlej sok pomarańczowy i czerwone wino. Pozwól mu krótko się dusić, aby lekko zredukować, odszkliwiając garnek.
Dodaj bulion, sól, czarny pieprz, cynamon, sok z cytryny i ocet balsamiczny do garnka. Wszystko wymieszaj.
Przykryj garnek i pozwól mieszance delikatnie dusić się przez 50–70 minut, od czasu do czasu mieszając, aż kapusta będzie pięknie miękka.
W małej misce wymieszaj skrobię pszenną z odrobiną zimnej wody, aż powstanie gładka zawiesina.
Wlej zawiesinę skrobiową do duszonej kapusty i gotuj krótko, stale mieszając, aż sos zgęstnieje do pożądanej konsystencji.
Brak
Łatwy
1 godz 15 min
Ostrość
Brak
Trudność
Łatwy
Czas
1 godz 15 min
Przygotowanie
15 min
Gotowanie
1 godz 0 min
Alergeny
Wegańskie
Wegetariańskie
Peskatariański
Bez laktozy
- Kapusta czerwona
800 gramy
- Cukier granulowany
70 gramy
- Cebula
50 gramy
- Sok pomarańczowy
150 mililitry
- Sok z cytryny
50 mililitry
- Czerwone wino
150 mililitry
- Rosół
500 mililitry
- Sól
1
- Czarny pieprz
1
- Cynamon
1 szczypta
- Ocet balsamiczny
20 mililitry
- Skrobia pszenna
20 gramy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.