Klassische Palatschinken für Frittatensuppe

Gib das Mehl und eine Prise Salz in eine große Schüssel und vermische es gut.

In einer separaten Schüssel verquirlst du die Eier mit der Milch, bis alles gut kombiniert ist.

Gieße die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten, während du ständig rührst, bis ein glatter Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klumpen bleiben.

Erhitze eine große Pfanne bei mittlerer Hitze. Gib einen kleinen Schuss Olivenöl in die Pfanne, um sicherzustellen, dass die Pfannkuchen nicht kleben bleiben. Verteile das Öl gut in der Pfanne.

Gib etwa eine Kelle (ca. 60-80 ml) Teig in die heiße Pfanne und verteile ihn leicht, indem du die Pfanne neigst, um einen gleichmäßigen, runden Pfannkuchen zu erhalten.

Brate den Pfannkuchen für etwa 1-2 Minuten auf einer Seite, bis die Ränder goldbraun sind und sich an der Oberfläche Blasen bilden.

Wende den Pfannkuchen vorsichtig mit einem Pfannenwender und brate ihn für weitere Minute auf der anderen Seite, bis er ebenfalls goldbraun und durchgebacken ist.

Nimm den fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne und lege ihn auf einen Teller. Wiederhole den Vorgang mit dem restlichen Teig, füge bei Bedarf noch etwas Olivenöl hinzu.

Serviere die Pfannkuchen warm mit deinen Lieblingsbeilagen wie Ahornsirup, frischen Beeren oder Puderzucker. Guten Appetit!