Steak mit Kartoffelpüree und karamellisierten Ofenkarotten: Ein klassisches und sättigendes Gericht mit zarten Steaks, cremigem Kartoffelpüree und süßen karamellisierten Karotten, perfekt für ein gemütliches Abendessen.
2 Portionen · 1.180 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize den Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Schäle 4-5 kleine Karotten und lege sie auf ein Backblech.
Beträufle sie mit 1 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Honig.
Würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Vermische alles, um die Karotten gleichmäßig zu bedecken.
Backe sie für 20–25 Min., bis die Karotten zart und karamellisiert sind.
Schäle 500g Kartoffeln und schneide sie in große Stücke.
Koche sie in Salzwasser für etwa 15–20 Min., bis sie zart sind.
Gieße das Wasser ab und zerdrücke die Kartoffeln.
(Optional) Für besonders cremiges Kartoffelpüree die gekochten Kartoffeln vor dem Zerdrücken durch eine Kartoffelpresse geben.
Füge 100 ml Milch, 30g Butter, eine Prise Muskatnuss hinzu und würze mit Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack.
Mische alles, bis es glatt und cremig ist.
Würze 2 Rindersteaks (je ca. 200g) großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.
Erhitze eine Pfanne bei hoher Hitze und gib 1 Esslöffel Olivenöl hinzu.
Brate die Steaks 2–3 Min. pro Seite scharf an (je nach gewünschtem Gargrad).
Gib 1 Esslöffel Butter, 2 Zweige frischen Rosmarin und 2 Zweige frischen Thymian in die Pfanne.
Begieße die Steaks mit der kräutergetränkten Butter für zusätzlichen Geschmack.
Nimm die Steaks aus der Pfanne und lasse sie 5 Min. ruhen.
Schneide das Steak in Scheiben und richte es mit dem Kartoffelpüree und den karamellisierten Karotten an.
Garniere nach Belieben mit frischen Kräutern.
Sofort servieren.
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