Sałatka Caprese

Sałatka Caprese, nazwana na cześć zachwycającej wyspy Capri, to kwintesencja włoskiego antipasto, celebrowana za jej żywe kolory odzwierciedlające włoską flagę. Tradycyjnie jest to proste danie, zawierające tylko najświeższe pomidory, kremową mozzarellę, pachnącą bazylię, odrobinę oliwy z oliwek extra virgin i szczyptę soli. Niektórzy puryści mogą sprzeciwiać się dodatkom takim jak ocet balsamiczny, pesto, awokado czy oregano. Jednak ja osobiście uwielbiam nutę słodyczy i głębi, którą obfita ilość octu balsamicznego wnosi do sałatki, dlatego też ją tutaj uwzględniłem. Dla najlepszego smaku i tekstury, gorąco polecam użycie dojrzałych pomidorów Heirloom lub Bułgarskich Różowych Pomidorów – ich bogate, złożone nuty podnoszą tę prostą sałatkę do niezwykłego doświadczenia.