Ein lebendiger und pikanter Salat mit gerösteter Aubergine, feuriger grüner Chili und einem cremigen Joghurt-Dressing, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und Zitrone. Perfekt als Beilage oder leichte Vorspeise.
6 Portionen · 345 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize deinen Ofen auf 200°C (400°F) vor.
Wasche die 2 Auberginen.
Steche die Auberginen überall mit einer Gabel ein.
Beträufle die Auberginen leicht mit 1 EL Olivenöl.
Wickle jede Aubergine vollständig in Alufolie ein.
Lege die in Folie gewickelten Auberginen auf ein Backblech.
Im vorgeheizten Ofen 45–60 Min. rösten, oder bis die Auberginen sehr weich sind.
Lasse die Auberginen abkühlen, bis du sie anfassen kannst.
Wasche die 1 grüne Chilischote.
Grille die Chilischote über direkter Flamme oder in einer Grillpfanne, bis die Haut verkohlt und blasig ist.
Lasse die Chili abkühlen, dann ziehe die verkohlte Haut ab.
Schneide die gegrillte Chilischote in kleine Würfel.
Nimm die Auberginen aus der Folie.
Schäle die Haut von den Auberginen ab.
Zerzupfe das zarte Auberginenfleisch mit einer Gabel.
Hacke die 1 Knoblauchzehe fein.
Gib den gehackten Knoblauch zum zerzupften Auberginenfleisch.
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer und Kreuzkümmel.
Gib den Saft einer halben Zitrone hinzu.
Gib die gewürfelte gegrillte Chili hinzu.
Gründlich vermischen.
Gib 3 EL Joghurt zur Auberginenmischung, oder mehr, bis du die gewünschte Konsistenz erreichst.
Mische, bis alles gut vermischt ist.
Decke den Auberginensalat ab und kühle ihn mindestens 1 Stunde im Kühlschrank, bevor du ihn servierst.
Gekühlt servieren.
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