Rocely
Pobierz aplikację

Tradycyjne niemieckie Butterplätzchen

4 godz 0 min·155 wyświetleńPrzetłumaczono
Tradycyjne niemieckie Butterplätzchen

Roland

49 przepisów

Ładne i delikatne ciasteczka w tradycyjnym niemieckim stylu.

Alergeny
Wegetariańskie
Peskatariański
Halal
29 681kcal

10 Porcji · 5472 g

Białko
408 g
Węglowodany
3129 g
Tłuszcz
1695 g
Błonnik
146 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

10

g
  • Cukier1 kilogram
  • Masło2 kilogramy
  • Mąka pszenna3 kilogramy
  • Jajka4
  • Sól15 gramy
  • Laska wanilii1

O składnikach

  1. 1

    1kg cukru (powinien to być zwykły cukier rafinowany, jeśli chcesz cukier trzcinowy, upewnij się, że jego kryształki są jak najmniejsze)

  2. 2

    2kg masła (dobre masło, które dobrze smakuje, bo tak właśnie będą smakować gotowe Butterplätzchen)

  3. 3

    3kg mąki (drobno zmielona mąka pszenna lub orkiszowa, po prostu upewnij się, że ma odpowiednie właściwości glutenowe)

  4. 4

    4 średnie jajka (dzięki nim ciasto będzie można rozwałkować)

  5. 5

    10-20g soli (w zależności od mocy twojej soli)

  6. 6

    Duża ilość świeżej wanilii (możesz też zmiksować całą laskę wanilii razem z cukrem)

Ciasto

  1. 7

    Wymieszaj wszystko oprócz mąki w misce. Masło nie może być zbyt ciepłe. Regularnie wkładaj miskę z powrotem do lodówki i poczekaj 10-20 minut, aby masło ponownie ostygło. Jest to bardzo ważne, aby gotowe Butterplätzchen zachowały swój kształt, a tłuszcz nie pozostał tłusty i oddzielony. Mieszaj, aż całe masło zostanie gładko ujednolicone z cukrem i nie będzie widać żadnych płatków ani grudek masła.

    Minutnik20 min
  2. 8

    Dodaj przesianą mąkę i mieszaj jak najkrócej, tylko tyle, aby cała mąka była jednorodna z mieszanką masła i cukru i tworzyła ładne, gładkie ciasto. Ponownie, uważaj, aby ciasto nie było zbyt ciepłe! Ten krok powinien zająć tylko 2-3 minuty, aby cała mąka została włączona.

    Minutnik3 min
  3. 9

    Pozostaw w lodówce na co najmniej 16 godzin.

    Minutnik16 godz.

Cała kreatywność

  1. 10

    Pokrój ciasto na wygodne kawałki. Szybko wyrabiaj ciasto, aż będzie gładkie i delikatne. Podobnie jak podczas całego procesu tworzenia ciasta, ciasto nie może być zbyt ciepłe, więc wyrabiaj je tylko tyle, aby można je było spłaszczyć. Rozwałkuj każdy kawałek ciasta ładnie płasko i równo. Użyj dowolnych foremek do wycinania Butterplätzchen.

  2. 11

    Jeśli chcesz dodać marmoladę / dżem między dwie warstwy Butterplätzchen, najpierw zagotuj i zredukuj dżem, aby nie zredukował się dalej w piekarniku (tak, nakładasz dżem i pieczesz go, zanim Butterplätzchen trafią do piekarnika!).

Pieczenie

  1. 12

    Piecz przez 8-10 minut w 180-190°C, aby miały ładne, lekko złocisto-brązowe brzegi / rogi. Kiedy wyjmiesz Butterplätzchen z piekarnika, to zupełnie normalne, że są trochę „miękkie”. Stwardnieją, gdy ostygną.

    Minutnik10 min

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.

MealMatch teraz