Salade de poulet avec vinaigrette orange-miel

Coupe 250 g de filet de poulet en lanières d'épaisseur moyenne.

Assaisonne les lanières de poulet avec 0,5 c. à café de sel, 0,25 c. à café de poivre noir et 0,5 c. à café de poudre d'ail.

Mets 50 g de farine dans un bol peu profond.

Bats 1 œuf dans un deuxième bol peu profond.

Mets 75 g de chapelure panko dans un troisième bol peu profond.

Trempe chaque lanière de poulet assaisonnée dans la farine pour l'enrober complètement.

Trempe les lanières de poulet farinées dans l'œuf battu.

Enrobe soigneusement les lanières de poulet dans la chapelure panko.

Fais fondre 30 g de beurre dans une poêle à feu moyen.

Fais frire les lanières de poulet panées dans la poêle jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes, dorées et bien cuites.

Retire les lanières de poulet de la poêle et mets-les de côté.

Coupe en deux 100 g de tomates cerises.

Coupe 0,5 concombre en dés.

Coupe 0,5 avocat en dés.

Tranche 2 oignons verts.

Hache 1 bouquet de persil frais.

Mets 150 g de mélange de salade dans un grand saladier.

Ajoute les tomates, le concombre, l'avocat, les oignons verts et le persil dans le bol.

Presse le jus de 0,5 orange dans un petit bol séparé.

Ajoute 3 c. à soupe d'huile d'olive, 1 c. à soupe de vinaigre, 1 c. à café de moutarde et 1 c. à café de miel au jus d'orange.

Assaisonne la vinaigrette avec 0,5 c. à café de sel et 0,25 c. à café de poivre noir.

Fouette soigneusement la vinaigrette jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse.

Verse la vinaigrette sur les ingrédients de la salade dans le grand bol.

Mélange délicatement la salade pour tout enrober uniformément.

Disperse 30 g de copeaux de parmesan sur la salade.

Dispose les lanières de poulet croustillantes sur le dessus de la salade.