Burrito's met lamsbiefstuk en gegrilde groene paprika

Name: Burrito's met lamsbiefstuk en gegrilde groene paprika
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 2 Groene paprika's; 120 gram Rijst; 240 milliliter Water; 30 gram Boter; 1 theelepel Zout; 2 Lamscotelets; ½ theelepel Zwarte peper; 2 Grote Tortilla Wraps; 50 gram Cherrytomaat; ½ Komkommer; 2 Bosui; 50 gram Feta; 2 eetlepels Mayonaise; 1 eetlepel Sriracha

40 min·51 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Een gastronomische burrito in fusionstijl met malse, in de pan gebakken lamsbiefstukreepjes en rokerige, in de oven gegrilde groene paprika's. Deze stevige wrap, geserveerd op een bedje van luchtige boterrijst, zit boordevol verse komkommers, cherrytomaten, scherpe lente-uitjes en hartige verkruimelde feta, afgemaakt met een romige, pittige kick van mayonaise en Sriracha.

Allergenen

Halal

1.971kcal

2 Porties · 1.220 g

Eiwit

69 g

Koolhydraten

207 g

Vetten

93 g

Vezels

15 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Groene paprika's2
Rijst120 gram
Water240 milliliter
Boter30 gram
Zout1 theelepel
Lamscotelets2
Zwarte peper½ theelepel
Grote Tortilla Wraps2
Cherrytomaat50 gram
Komkommer½
Bosui2
Feta50 gram
Mayonaise2 eetlepels
Sriracha1 eetlepel

Paprika's roosteren

1
Verwarm de oven voor op 200°C (392°F).
2
Leg 2 groene paprika's op een bakplaat.
3
Rooster de groene paprika's in de oven tot de schil geblakerd en zacht is.

Rijst koken

4
Was 120 g rijst grondig onder koud water.
5
Doe de gewassen rijst in een steelpan.
6
Giet 240 ml water in de steelpan.
7
Voeg 15 g boter en 0,5 tl zout toe aan de rijst.
8
Breng het water aan de kook op hoog vuur.
9
Dek de steelpan goed af met een deksel en zet het vuur op de laagste stand.
10
Kook de rijst ongestoord gedurende 20 minuten.
20 min

Lamsbiefstuk bereiden

11
Kruid 2 lamskoteletten aan beide kanten met 0,5 tl zout en 0,5 tl zwarte peper.
12
Smelt 15 g boter in een koekenpan op middelhoog vuur.
13
Leg de lamskoteletten in de hete pan.
14
Bak het lam 45 seconden aan de eerste kant.
45 s
15
Draai de koteletten om en bak ze 45 seconden aan de tweede kant.
45 s
16
Draai de koteletten opnieuw om en bak ze 45 seconden aan de eerste kant.
45 s
17
Draai ze een laatste keer om en bak ze 45 seconden aan de tweede kant.
45 s
18
Haal het lam uit de pan en laat het een paar minuten rusten.
19
Snijd de geruste lamskoteletten in dunne reepjes.

Verse ingrediënten voorbereiden

20
Haal de gegrilde groene paprika's uit de oven en snijd ze in reepjes.
21
Snijd 50 g cherrytomaten in blokjes.
22
Snijd 0,5 komkommer in blokjes.
23
Snijd 2 lente-uitjes in ringen.

Burrito's samenstellen

24
Leg 2 grote tortillawraps plat op een schoon oppervlak.
25
Verdeel een laagje gekookte boterrijst over het midden van elke wrap.
26
Leg de lamsreepjes bovenop de rijst.
27
Voeg de gegrilde groene paprikareepjes toe aan de wraps.
28
Voeg de in blokjes gesneden cherrytomaten en komkommer toe.
29
Strooi de gesneden lente-uitjes over de groenten.
30
Verkruimel 50 g feta over de vulling.
31
Druppel naar wens mayonaise en Srirachasaus over de ingrediënten.
32
Rol de tortilla's strak op tot burrito's, waarbij je de zijkanten naar binnen vouwt.