Ein lebendiger und erfrischender Couscous-Salat mit gebratenen Garnelen, knackigem Gemüse und einem pikanten Süß-Chili-Dressing. Perfekt für eine leichte Mahlzeit oder als geschmackvolle Beilage.
2 Portionen · 1.500 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Bereite zuerst deinen Couscous zu. Falls du es noch nicht getan hast, koche ihn nach Packungsanleitung mit einer Prise Salz und lockere ihn dann mit einer Gabel auf. Stelle ihn beiseite, damit er etwas abkühlt.
Halbiere die Kirschtomaten, schneide die Gurke in kleine Würfel und verwende einen Sparschäler, um dünne Streifen aus den Karotten zu ziehen. Schneide die rote Zwiebel in dünne Streifen und hacke die Knoblauchzehe fein.
In einer großen Pfanne die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und etwa 30 Sekunden lang kochen, bis er duftet.
Die Garnelen in die Pfanne geben und 2-3 Minuten pro Seite braten, oder bis sie rosa werden und gar sind. Mit etwas Salz und schwarzem Pfeffer würzen. Vom Herd nehmen und beiseite stellen.
In einer kleinen Schüssel den Senf, Zitronensaft, Süß-Chili-Sauce und Olivenöl gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Das ist dein leckeres Dressing!
In einer großen Rührschüssel den abgekühlten Couscous, die gekochten Garnelen, halbierten Kirschtomaten, gewürfelte Gurke, Karottenstreifen, geschnittene rote Zwiebel und frischen Rucola vermischen.
Das zubereitete Dressing über die Salatzutaten gießen. Alles vorsichtig vermischen, bis alle Komponenten gleichmäßig bedeckt sind.
Sofort servieren und deinen frischen und geschmackvollen Couscous-Salat mit Garnelen genießen!
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