Eiwitrijke kwarkbagels

Verwarm eerst je oven voor op 180°C (350°F).

Blend de kwark in een blender tot een gladde massa.

Meng in een aparte kom de bloem, het zout en het bakpoeder.

Voeg de geblende kwark toe aan de droge ingrediënten en meng goed tot een deeg. Mogelijk moet je, afhankelijk van het type bloem, iets meer bloem toevoegen totdat je een handelbaar, niet-plakkerig deeg hebt.

Verdeel het deeg in 4 gelijke balletjes. Rol elk balletje op een licht bebloemd oppervlak en vorm het tot een bagel, waarbij je een gat in het midden maakt.

Klop één ei los in een kleine kom voor een eistrijk.

Bestrijk de bovenkant van elke bagel royaal met het eistrijk en bestrooi met sesamzaadjes voor een mooie goudbruine korst.

Leg de bagels op een bakplaat bekleed met bakpapier en bak ze 25-30 minuten, of totdat ze goudbruin en gaar zijn.

Om te controleren of ze gaar zijn, steek je een tandenstoker in het midden van een bagel; als deze er schoon uitkomt, zijn ze klaar.

Eenmaal gebakken, leg de bagels op een rooster en laat ze volledig afkoelen voordat je ze snijdt. Maak je geen zorgen als ze een beetje zacht aanvoelen; ze zijn gaar!

Voor een eiwitrijk ontbijt serveer je één bagel met roomkaas, 50 g gerookte zalm en een roerei. Combineer dit met een kopje 50 g Griekse yoghurt gemengd met één gesneden perzik, een snufje hennepzaad en een scheutje ahornsiroop om je doel van 30g eiwit te bereiken!