Mofo Anana (Madagaskie Placki z Rukwi Wodnej)

Name: Mofo Anana (Madagaskie Placki z Rukwi Wodnej)
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 220 gramy Mąka pszenna uniwersalna; 500 mililitry letnia woda; 1 garść Rzeżucha wodna; 1½ łyżeczki Sól; 1 szczypta Czarny pieprz; 500 mililitry olej do smażenia; 100 gramy Masło orzechowe; 1 Pomidor; 1 Czerwona cebula; 150 mililitry Mleko kokosowe; 1 łyżeczka Sos sojowy; 1 Płatki chili

1 godz 15 min·266 wyświetleńPrzetłumaczono

Narindra

63 przepisy

Tradycyjny madagaskarski smażony street food. Super chrupiące i podawane z kremowym sosem orzechowym.

Alergeny

Wegańskie

Wegetariańskie

Peskatariański

Halal

Bez laktozy

2191kcal

5 Porcji · 1070 g

Białko

55 g

Węglowodany

188 g

Tłuszcz

128 g

Błonnik

31 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Mąka pszenna uniwersalna220 gramy
letnia woda500 mililitry
Rzeżucha wodna1 garść
Sól1½ łyżeczki
Czarny pieprz1 szczypta
olej do smażenia500 mililitry
Masło orzechowe100 gramy
Pomidor1
Czerwona cebula1
Mleko kokosowe150 mililitry
Sos sojowy1 łyżeczka
Płatki chili1

Przygotowanie składników

1
Dokładnie umyj rukiew wodną i strząśnij z niej wodę. Możesz ją grubo posiekać lub po prostu oderwać liście, w zależności od tego, co wolisz.
2
Obierz czerwoną cebulę i pokrój ją w paski. Umyj również pomidora i pokrój go w małe kawałki.

Przygotowanie ciasta Mofo Anana

3
Wsyp mąkę do dużej miski. Dodaj letnią wodę, 1 łyżeczkę soli i szczyptę pieprzu. Dobrze wszystko wymieszaj, aż powstanie gładkie ciasto.
4
Dodaj przygotowaną rukiew wodną do ciasta. Upewnij się, że jest dobrze rozprowadzona.

Smażenie Mofo Anana

5
Rozgrzej olej do smażenia w głębokim garnku lub frytkownicy do około 170-180°C. Olej jest wystarczająco gorący, gdy mała kropla ciasta natychmiast tworzy bąbelki i wypływa na powierzchnię.
6
Nabierz ciasto łyżką i ostrożnie wrzuć je do gorącego oleju. Smaż placki partiami, aby się nie sklejały i aby temperatura oleju nie spadła zbyt mocno.
7
Smaż Mofo Anana z każdej strony na złoty kolor i chrupiąco. Wyjmij je z oleju łyżką cedzakową i osusz na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar tłuszczu.

Przygotowanie sosu orzechowo-pomidorowego

8
Rozgrzej trochę oleju na małej patelni. Wrzuć pokrojoną w kostkę czerwoną cebulę i smaż, aż zmięknie i lekko pachnie.
9
Dodaj pokrojone kawałki pomidora i krótko podsmaż, aż lekko się rozpadną.
10
Dodaj masło orzechowe i dobrze wszystko wymieszaj. Gotuj krótko, aby smaki się połączyły.
11
Wlej mleko kokosowe i wymieszaj wszystko na gładko. Dopraw sos szczyptą soli i 1 łyżeczką sosu sojowego. Jeśli lubisz ostro, możesz teraz dodać trochę posiekanej chili.