Ein raffiniertes und doch unkompliziertes Fischgericht mit dicken, zarten gebackenen Welsfilets und ganzen Ofenkartoffeln. Dazu elegant gerollte, in der Pfanne gebratene Zucchini und gebackene Peperoni. Das ganze Gericht wird durch eine luxuriöse, knoblauchhaltige Zitronen-Sahne-Sauce veredelt, die die fleischige Textur des Fisches wunderbar ergänzt.
2 Portionen · 955 g
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Heize den Ofen auf 180°C (350°F) ohne Umluft vor.
Wasche 4 Kartoffeln.
Stich jede Kartoffel mehrmals rundherum mit einer Gabel ein.
Beträufle die Kartoffeln mit 10 ml Olivenöl.
Bestreue die Kartoffeln mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer.
Verreibe das Öl und die Gewürze mit deinen Händen vollständig um die Kartoffeln herum.
Lege die Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe die Kartoffeln allein im Ofen für 25 Minuten.
Würze 2 Welsfilets auf beiden Seiten mit 0,5 TL Salz und 0,25 TL schwarzem Pfeffer.
Lege die gewürzten Welsfilets neben die Kartoffeln auf das Backblech.
Backe den Fisch und die Kartoffeln zusammen für 30 Minuten; reduziere die Zeit, falls deine Filets dünner sind.
Füge in den letzten fünf Minuten 4 grüne Peperoni zum Backblech hinzu.
Schneide 1 Zucchini in lange, dünne Scheiben.
Brate die Zucchinischeiben in einer Pfanne von beiden Seiten goldbraun an.
Schmelze 50 g Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze.
Hacke 2 Knoblauchzehen fein.
Brate den gehackten Knoblauch in der geschmolzenen Butter für ein paar Momente an, ohne ihn anbrennen zu lassen.
Rühre 0,5 TL Salz in die Knoblauchbutter.
Gieße 50 ml Kochsahne in den Topf.
Lasse die Sahne- und Butter-Mischung zusammen köcheln, bis sie etwas dicker wird.
Würze die Sauce mit 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
Nimm den Topf vom Herd.
Presse den Saft einer halben Zitrone in die Sauce, sobald sie etwas abgekühlt ist.
Vermische die Zitronensauce gründlich.
Lege die gebackenen Welsfilets auf einen Servierteller.
Arrangiere 2 gebackene Kartoffeln am Tellerrand.
Rolle die gebratenen Zucchinischeiben zu engen Röllchen und platziere sie neben den Kartoffeln.
Garniere den Teller mit 2 gebackenen grünen Peperoni auf jedem Teller.
Beträufle die Welsfilets großzügig mit der warmen Zitronensauce.
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