Tarta de Crema con Frutos del Bosque

Name: Tarta de Crema con Frutos del Bosque
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Ingredients: 120 gramos Pistacho sin sal; 260 gramos Harina (de trigo) para todo uso; 1 cucharada Levadura en Polvo; 1 pizca Sal; 230 gramos Mantequilla sin sal; 150 gramos Azúcar; 80 gramos Miel; 1 cucharada Extracto de vainilla Bourbon; 3 Huevos; 100 mililitros Leche; 120 gramos Crema Agria; 400 gramos Mascarpone; 3 cucharadas Azúcar Glas; 250 mililitros Crema; 50 gramos Fresa; 50 gramos Arándano; 50 gramos Frambuesa; 50 gramos Mora

2 h 10 min·111 vistasTraducido

Flora Petrova

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Tarta de Crema con Frutos del Bosque: Una tarta deliciosa y elegante con capas de bizcocho húmedo, un relleno cremoso de mascarpone y una generosa cobertura de frutos del bosque frescos, perfecta para celebraciones o un capricho especial.

Alérgenos

Vegetariano

Pescetariano

7183kcal

10 Porciones · 1980 g

Proteína

108 g

Carbohidratos

483 g

Grasas

523 g

Fibra

34 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Pistacho sin sal120 gramos
Harina (de trigo) para todo uso260 gramos
Levadura en Polvo1 cucharada
Sal1 pizca
Mantequilla sin sal230 gramos
Azúcar150 gramos
Miel80 gramos
Extracto de vainilla Bourbon1 cucharada
Huevos3
Leche100 mililitros
Crema Agria120 gramos
Mascarpone400 gramos
Azúcar Glas3 cucharadas
Crema250 mililitros
Fresa50 gramos
Arándano50 gramos
Frambuesa50 gramos
Mora50 gramos

Prepara los Pistachos:

1
Pica 120g de pistachos sin sal.
2
Reserva 20g de los pistachos picados para decorar la tarta más tarde.

Prepara los Ingredientes Secos:

3
En un bol grande, mezcla 260g de harina, 1 cucharada de levadura en polvo, 1 pizca de sal y el resto de los pistachos picados (unos 100g).

Prepara los Ingredientes Húmedos:

4
En un bol grande aparte, bate 3 huevos, 100 ml de leche, 120g de crema agria, 1 cucharada de extracto de vainilla bourbon, 230g de mantequilla sin sal (a temperatura ambiente) y 80g de miel con una batidora hasta obtener una mezcla homogénea.

Combina los Ingredientes Húmedos y Secos:

5
Añade gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, removiendo continuamente hasta que se forme una masa suave y cremosa.

Hornea las Capas de Bizcocho:

6
Divide la masa en dos porciones iguales.
7
Precalienta tu horno a 160°C (320°F).
8
Hornea cada porción en un horno precalentado durante 30–35 min. Si horneas una capa a la vez, el tiempo total de horneado será de 60-70 min.
35 min
1 h 10 min
9
Comprueba la cocción insertando un palillo en el centro de cada capa. Si sale limpio, la capa está lista.
10
Deja que las capas de bizcocho se enfríen completamente antes de montar la tarta.

Prepara la Crema:

11
En un bol, bate 250 ml de nata hasta que forme picos firmes.
12
En otro bol, mezcla 400g de mascarpone con 3 cucharadas de azúcar glas.
13
Incorpora suavemente la nata montada a la mezcla de mascarpone con una espátula hasta que esté bien combinada.

Monta la Tarta:

14
Una vez que las capas de bizcocho estén completamente frías, monta la tarta.
15
Coloca una capa de bizcocho en un plato de servir.
16
Humedece la capa de bizcocho con un chorrito de leche.
17
Extiende una capa de la crema de mascarpone sobre la capa de bizcocho.
18
Coloca 50g de fresas (en rodajas), 50g de arándanos, 50g de frambuesas y 50g de moras sobre la crema.
19
Coloca la segunda capa de bizcocho encima de la capa de fruta.
20
Humedece la segunda capa de bizcocho con un chorrito de leche.
21
Cubre la parte superior y los lados de la tarta con el resto de la crema de mascarpone.