Телешки кюфтета с ориз, пържени тиквички и дзадзики

Загрей фурната до 180°C (350°F) без функция вентилатор.

Нарежи лука на малки кубчета.

Сложи нарязания лук в голяма купа.

Добави 500 г телешка кайма в купата.

Добави 1 ч.л. сол, 0.5 ч.л. черен пипер, 1 ч.л. червен пипер, 0.5 ч.л. лют червен пипер, 1 ч.л. чесън на прах и 0.5 ч.л. чубрица към месото.

Накълцай пресния магданоз.

Добави накълцания магданоз и 30 г доматено пюре в купата.

Разбъркай всички съставки добре с ръце.

Оформи месната смес на малки, еднакви по размер кюфтета.

Покрий тава за печене с хартия за печене.

Подреди кюфтетата в подготвената тава за печене.

Печи кюфтетата във фурната за 20 минути.

Нарежи 2 тиквички на дълги, тънки ленти.

Загрей 2 с.л. зехтин в тиган на среден огън.

Изпържи лентите тиквички в тигана, докато омекнат.

Измий 120 г ориз обилно под студена вода.

Сложи измития ориз в тенджера.

Изсипи 240 мл вода в тенджерата.

Добави 15 г масло и 0.5 ч.л. сол в тенджерата.

Остави водата да заври на силен огън.

Покрий тенджерата плътно с капак.

Намали огъня на ниска степен и готви ориза за 20 минути.

Свали тенджерата от котлона.

Остави ориза да почине непокътнат под затворен капак за 10 минути.

Нарежи краставицата на малки кубчета.

Накълцай на ситно пресния копър.

Счукай 2 скилидки чесън.

Сложи кубчетата краставица, накълцания копър и счукания чесън в купа за салата.

Добави 1 с.л. зехтин в купата за салата.

Добави 1 с.л. лимонов сок в купата за салата.

Добави 200 г гръцко кисело мляко в купата.

Овкуси салатата с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер.

Разбъркай добре салатата дзадзики, за да се смесят съставките.

Разрежи 3 авокадота напълно наполовина.

Отстрани костилките от авокадотата.

Сервирай всяка чиния с 6 печени кюфтета, 3 супени лъжици сготвен ориз, половин авокадо, порция пържени ленти тиквички и щедра лъжица салата дзадзики.