Шпецле от червено цвекло

Name: Шпецле от червено цвекло
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 1 килограм Брашно; 20 грама Сол; 10 грама Черен пипер; 1 Индийско орехче; 9 Яйца; 200 милилитра Мляко; 1.6 килограма Цвекло; 50 грама Масло

10,0/101 оценка·45 мин·78 прегледаПреведено

Flora Petrova

354 рецепти

Докато класическите шпецле обикновено са просто ястие от брашно, яйца и вода, тази рецепта за шпецле от червено цвекло издига ястието до ново ниво на кулинарно изкуство. Добавянето на прясно червено цвекло не само придава зашеметяващ, жив лилав оттенък, но и фина земна сладост, която прекрасно допълва солените нотки на тестото.

Алергени

Вегетариански

Пескетариански

Халал

4983ккал

6 Порции · 3250 g

Протеини

201 g

Въглехидрати

831 g

Мазнини

75 g

Фибри

90 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

Брашно1 килограм
Сол20 грама
Черен пипер10 грама
Индийско орехче1
Яйца9
Мляко200 милилитра
Цвекло1,6 килограма
Масло50 грама

Приготвяне на червеното цвекло

1
Първо обели червеното цвекло и го нарежи на четвъртинки. Така ще се блендира по-лесно.
2
Постави нарязаното на четвъртинки червено цвекло в блендер и блендирай, докато получиш идеално гладко пюре. Остави настрана.

Приготвяне на тестото

3
В голяма купа за смесване комбинирай брашното, 20 г сол, 10 г черен пипер и ситно настърганото индийско орехче.
4
Добави 9-те яйца, 200 мл мляко и приготвеното пюре от червено цвекло към сухите съставки.
5
Разбъркай всичко старателно, докато се образува средно гъсто, еластично тесто. Консистенцията е ключова: не трябва да е прекалено гъсто или прекалено течно, за да може да минава добре през машината за шпецле.

Готвене на шпецлето

6
Кипни голяма тенджера подсолена вода на силен огън.
7
На порции пресовай тестото за шпецле през машината за шпецле директно във врящата вода.
8
Разбърквай от време на време, за да предотвратиш залепването на шпецлето по дъното на тенджерата.
9
Шпецлето е готово, когато изплува на повърхността на водата. Отстрани го веднага с решетъчна лъжица.
10
Изплакни набързо сготвеното шпецле под студена вода, за да не залепне.

Сервиране и съхранение

11
Ако сервираш веднага, разтопи малко масло в тиган и бързо запържи шпецлето, докато стане леко златисто и се загрее добре.
12
За по-късна употреба, остави сготвеното шпецле да изстине напълно, след което го раздели на порции в торбички за фризер и го съхранявай във фризера за бързи ястия.