Super puszysta focaccia o bardzo chrupiących brzegach, z bąbelkowym ciastem i klasycznymi dodatkami.
10 Porcji · 1260 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
10
W misce połącz 200 ml ciepłej wody, 1 łyżkę miodu i 7 gramów drożdży instant. Odstaw na 5–10 minut, aż drożdże się aktywują i powstanie piana.
Wmieszaj 200 gramów mąki, tylko do połączenia składników. Przykryj miskę i wstaw poolish do lodówki na noc.
W dużej misce wymieszaj 460 ml wody z 26 gramami soli, aż sól całkowicie się rozpuści.
Dodaj osoloną wodę i 460 g mąki do poolish
Wymieszaj lub zagnieć ciasto, aż cała mąka się wchłonie. Ciasto będzie bardzo klejące ze względu na wysoką hydrację.
Szczelnie przykryj miskę i wstaw ciasto do lodówki na noc. Ta powolna fermentacja rozwinie wspaniały smak i teksturę.
Lekko natłuść dużą blachę do pieczenia oliwą z oliwek, rozprowadzając ją równomiernie palcami. Nie dodawaj za dużo, tylko tyle, aby zapobiec przywieraniu.
Przełóż ciasto na przygotowaną blachę. Pozostaw do wyrastania w temperaturze pokojowej na około 1 godzinę, aby się rozluźniło i rozszerzyło.
Lekko natłuść dłonie oliwą z oliwek. Delikatnie rozciągnij ciasto do brzegów blachy. Palcami zrób wgłębienia na całej powierzchni.
Równomiernie rozłóż połówki oliwek kalamata, suszone pomidory i świeże gałązki rozmarynu na focacci.
Ważne: Jeśli natrzesz rozmaryn oliwą z oliwek, nie spali się podczas pieczenia.
Rozgrzej piekarnik do 160°C (320°F) z termoobiegiem. Piecz focaccię przez 35–40 minut, lub do uzyskania złotobrązowego koloru. Możesz wykonać test wykałaczką: jeśli wyjdzie czysta, focaccia jest gotowa.
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.