Przygotowanie
- 1
Oddziel jajka na żółtka i białka. Ubij białka na sztywną pianę w czystej misce.
- 2
Roztop 20g masła
- 3
Zetrzyj skórkę z pomarańczy.
KAISERSCHMARRN
40 min·247 wyświetleńPrzetłumaczono
Kaiserschmarrn to puszysty, podarty naleśnik, tradycyjnie posypywany cukrem pudrem i podawany z musem jabłkowym. Prawdziwa rozkosz z kuchni austriackiej i bawarskiej!
Alergeny
Wegetariańskie
Peskatariański
Halal
2432kcal
2 Porcje · 885 g
Białko
55 g
Węglowodany
294 g
Tłuszcz
110 g
Błonnik
17 g
- Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
- Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
- Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
2
g
- Mąka pszenna uniwersalna200 gramy
- Jajka3
- Cukier60 gramy
- Mleko300 mililitry
- Sól1 szczypta
- Ekstrakt waniliowy1 łyżeczka
- Cukier puder20 gramy
- Masło100 gramy
- skórka pomarańczowa1
- Rodzynek50 gramy
- mus jabłkowy200 gramy
Przygotowanie ciasta
- 4
W misce umieść żółtka z 30g cukru, szczyptą soli i ubij na puszystą masę.
- 5
Dodaj przesianą mąkę, ekstrakt waniliowy i roztopione masło. Wymieszaj wszystko na gładkie ciasto. Następnie dodaj mleko.
- 6
Delikatnie wmieszaj sztywno ubite białka do ciasta, aby zachować puszystość. Wymieszaj startą skórkę pomarańczową i, jeśli chcesz, rodzynki.
Pieczenie Kaiserschmarrn
- 7
Rozgrzej 30g masła na dużej patelni na średnim ogniu. Wlej całe ciasto na patelnię i równomiernie rozprowadź.
- 8
Piecz Kaiserschmarrn pod przykryciem przez około 10 minut na średnim ogniu, aż spód będzie złocistobrązowy, a wierzch lekko stężeje.
10 min - 9
Ostrożnie przewróć naleśnik i piecz drugą stronę, aż również będzie złocistobrązowa. Następnie rozerwij Kaiserschmarrn dwoma widelcami na kawałki wielkości kęsa.
- 10
Wyjmij rozerwane kawałki z patelni i odłóż na bok.
Karmelizowanie
- 11
Dodaj pozostały cukier (30g) i pozostałe masło (50g) na patelnię i roztop, aż powstanie lekki karmel.
- 12
Włóż rozerwane kawałki Kaiserschmarrn z powrotem na patelnię i obtocz je w karmelu, aż będą lekko skarmelizowane i ładnie błyszczące.
Podawanie
- 13
Podawaj ciepły Kaiserschmarrn na talerzach. Obficie posyp cukrem pudrem.
- 14
Podawaj Kaiserschmarrn natychmiast, najlepiej ciepły z porcją musu jabłkowego. Smacznego!
Polecane przepisy
Nie możesz zdecydować co ugotować?
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.