Lasagne Marcela z ragù i kremowym beszamelem Rozkoszuj się tym doskonałym daniem na poprawę humoru – klasyczną domową lasagne przekładaną sycącym ragù mięsnym, aksamitnym sosem beszamelowym i obfitą porcją tartego parmezanu.
8 Porcji · 7100 g
Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.
8
Cebula (300g): Pokrój cebulę w drobną kostkę.
Marchew (300g): Obierz i pokrój marchewkę w małą kostkę o boku 0,5 cm.
Seler naciowy (300g): Odetnij końce, umyj i pokrój w małą kostkę o boku 0,5 cm.
Ząbki czosnku: Obierz, odetnij końce i pokrój czosnek w plasterki.
Parmezan (2kg): Zetrzyj cały ser parmigiano i odstaw na bok.
Duży garnek: Rozgrzej swój największy garnek na dużym ogniu.
Oliwa z oliwek (50g): Wlej do garnka.
Mięso mielone (1 kg): Dodaj mieszane mięso mielone i od czasu do czasu zamieszaj, pozwalając mu puścić soki.
Gdy większość wody odparuje, zmniejsz ogień na średnio-wysoki i podsmażaj mięso na złoty kolor (nic się nie stanie, jeśli trochę przywrze do dna).
Sól i pieprz: Dopraw szczyptą soli oraz pieprzem.
Deglasowanie: Jeśli mięso zacznie przywierać, dolej odrobinę wody i zeskrob przypieczone kawałki z dna.
Dodaj warzywa: Dorzuć przygotowaną cebulę, marchew, seler oraz czosnek. Smaż, aż warzywa lekko się zrumienią.
Pomidory w puszce (9 puszek Mutti): Otwórz i dodaj pomidory w puszce do garnka.
Rozmaryn (2 gałązki) i liście laurowe (3 sztuki): Dodaj te zioła – zapamiętaj ich liczbę, aby móc je później wyjąć.
Gotowanie na wolnym ogniu: Zmniejsz ogień na mały, przykryj pokrywką i pozwól ragù delikatnie pyrkać (powinny pojawiać się leniwe bąbelki) przez około 2–3 godziny. Od czasu do czasu zamieszaj i dopraw do smaku, aż igiełki rozmarynu same odpadną od łodyżek.
Kończenie ragù: Wyjmij łodyżki rozmarynu oraz liście laurowe przed dalszymi krokami.
Duży garnek: Rozgrzej duży garnek na średnio-wysokim ogniu.
Masło (125g): Dodaj i pozwól mu całkowicie się rozpuścić.
Mąka (125g): Wmieszaj trzepaczką do roztopionego masła i smaż przez około 2 minuty, aby pozbyć się posmaku surowej mąki.
Mleko (1.25L): Stopniowo dolewaj mleko, cały czas energicznie mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki; dolej więcej, jeśli sos stanie się zbyt gęsty.
Gałka muszkatołowa (½) i sól: Dopraw sos połową startej gałki muszkatołowej oraz solą do smaku, mieszając, aż beszamel uzyska gładką, kremową konsystencję.
Rozgrzej piekarnik: Rozgrzej piekarnik do 180°C.
Forma do lasagne: Przygotuj naczynie do pieczenia.
Płaty lasagne (szpinakowe, 1½ opakowania): W misce z wodą krótko namocz płaty tylko przez parę sekund, aby uniknąć ich rozmięknięcia.
Ragù (rozprowadź obfitą warstwę na makaronie)
Sos beszamelowy (polej równomiernie)
Parmezan (starty, z przygotowanych 2 kg, dodaj grubą warstwę na wierzch)
Zrób więcej cieńszych warstw, aby poprawić smak potrawy.
Ostatnia warstwa: Zakończ bardzo grubą, solidną warstwą parmezanu.
Pieczenie: Umieść lasagne na górnym poziomie rozgrzanego piekarnika i piecz przez 20 minut, aż wierzch lekko się zrumieni. (Zbyt długie pieczenie może sprawić, że makaron będzie papkowaty; zbyt niski poziom może uniemożliwić zrumienienie).
Wskazówka dotycząca resztek ragù: Nadmiar ragù można zapasteryzować w słoiku w kąpieli wodnej i przechowywać do roku – idealne na szybki obiad z gnocchi lub kuleczkami mozzarelli.
Sekretny tip: Lasagne smakuje jeszcze lepiej, gdy odgrzejesz ją w piekarniku następnego dnia.
Podanie: Przed podaniem pozwól lasagne lekko ostygnąć. Podawaj z kleksem jogurtu i posypką ze świeżej pietruszki do dekoracji.
Marcel Aichberger
(edytowano)If you take it earlier out of the oven it might look like this
10/10
Flora Petrova
(edytowano)Delish
10/10
Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.