Puro otoño en tu plato – sabor cremoso a calabaza, sutilmente refinado, para momentos de bienestar. Cálida y fresca a la vez. Combina la cremosidad de la leche de coco con el toque vibrante del jengibre para crear un conjunto armonioso.
10 Porciones · 2250 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Lava bien la calabaza y las zanahorias, quítales las semillas y córtalas en cubos grandes.
Pela la cebolla, el ajo y el jengibre, luego pícalos finamente. Ralla el jengibre.
Ralla el ajo y el jengibre.
Ten listo el caldo de verduras y abre la leche de coco.
En una olla grande, calienta un poco de aceite. Sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén transparentes.
Añade la calabaza y las zanahorias y sofríe durante 2-3 minutos.
Desglasa con el caldo de verduras. Lleva a ebullición y cocina a fuego medio durante unos 20 minutos, hasta que las verduras estén blandas.
Tritura la sopa finamente (con una batidora de mano o de vaso).
Añade el jengibre rallado.
Refina con la leche de coco.
Finalmente, sazona con sal y pimienta al gusto.
Para servir, vierte en platos hondos o cuencos. Si lo deseas, decora con hierbas frescas y semillas de calabaza tostadas y disfruta.
¡¡¡Buen provecho!!!
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