Abrikozencake

Name: Abrikozencake
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Ingredients: 3 Eieren; 80 gram Fijne kristalsuiker; 5 milliliter Bourbon vanille-extract; 180 gram Yoghurt; 1 snufje Zout; 80 milliliter Zonnebloemolie; 210 gram Bloem; 7 gram Bakpoeder; 500 gram Abrikoos; 1 eetlepel Bruine suiker; ½ theelepel Gemalen kaneel

55 min·71 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Een zachte en malse zomerse cake gemaakt met sappige verse abrikozen. Afgewerkt met een zoete, aromatische bestrooiing van bruine suiker en kaneel die prachtig karamelliseert tijdens het bakken.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

2.306kcal

8 Porties · 1.050 g

Eiwit

53 g

Koolhydraten

293 g

Vetten

96 g

Vezels

19 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Eieren3
Fijne kristalsuiker80 gram
Bourbon vanille-extract5 milliliter
Yoghurt180 gram
Zout1 snufje
Zonnebloemolie80 milliliter
Bloem210 gram
Bakpoeder7 gram
Abrikoos500 gram
Bruine suiker1 eetlepel
Gemalen kaneel½ theelepel

Voorbereiding

1
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
2
Bekleed een 20 cm springvorm met bakpapier.

Abrikozen voorbereiden

3
Was 500 g verse abrikozen.
4
Ontpit de abrikozen.
5
Snijd de abrikozen in hapklare stukjes.

Het beslag maken

6
Klop 3 eieren en 80 g fijne suiker samen in een mengkom.
7
Voeg 5 ml bourbon vanille-extract, 180 g yoghurt en 80 ml zonnebloemolie toe aan het ei- en suikermengsel.
8
Meng goed door elkaar.
9
Voeg 210 g bloem, 7 g bakpoeder en een snufje zout toe aan de natte ingrediënten.
10
Klop tot een dik, glad beslag ontstaat.

Samenstellen

11
Voeg de voorbereide abrikozenstukjes toe aan de kom.
12
Spatel de abrikozenstukjes voorzichtig door het beslag.
13
Schep het cakebeslag in de met bakpapier beklede 20 cm springvorm.
14
Verdeel het cakebeslag gelijkmatig.

Topping

15
Meng in een klein schaaltje 1 el bruine suiker met 0,5 tl gemalen kaneel.
16
Bestrooi het suiker-kaneelmengsel gelijkmatig over de bovenkant van het cakebeslag.

Bakken

17
Bak in de voorverwarmde oven gedurende 40 tot 45 minuten, of tot de cake goudbruin is en een tandenstoker die in het midden wordt gestoken er schoon uitkomt.
45 min