Gevulde paprika's met Quinoa, Gehakt & Pompoen

Name: Gevulde paprika's met Quinoa, Gehakt & Pompoen
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 1 Ui; 2 eetlepels Olijfolie; 3 tenen Knoflook; 200 gram Kastanjechampignon; 15 gram Boter; 100 gram Quinoa; 200 milliliter Water; 330 gram Gehakt; ½ bos Dille; 150 gram Flespompoen; 1 theelepel Zout; ½ theelepel Zwarte peper; ½ theelepel Kurkuma; 1 theelepel Zoete paprikapoeder; ½ theelepel Bonenkruid; 12 Rode Paprika's; 1 Kookspray

40 min·53 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Deze heerlijke gevulde paprika's bieden een prachtige mix van hartige en subtiel zoete smaken, waardoor ze een perfecte troostmaaltijd zijn. Dit recept is geïnspireerd op de klassieke Europese huisgemaakte keuken, waar seizoensgroenten vaak worden gecombineerd met stevige vullingen. De combinatie van mals gehakt, luchtige quinoa, aardse champignons en zoete muskaatpompoen zorgt voor een uitgebalanceerde en bevredigende ervaring. Door ze zachtjes te bakken, blijven de paprika's knapperig en gaar, terwijl de vulling perfect gaart. Het is een fantastische manier om te genieten van een voedzaam, gezond gerecht dat zowel gemakkelijk te bereiden als ongelooflijk smaakvol is. Een echte publiekstrekker die warmte brengt aan elke eettafel!

Allergenen

Halal

Glutenvrij

2.249kcal

6 Porties · 2.450 g

Eiwit

103 g

Koolhydraten

178 g

Vetten

113 g

Vezels

52 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Ui1
Olijfolie2 eetlepels
Knoflook3 tenen
Kastanjechampignon200 gram
Boter15 gram
Quinoa100 gram
Water200 milliliter
Gehakt330 gram
Dille½ bos
Flespompoen150 gram
Zout1 theelepel
Zwarte peper½ theelepel
Kurkuma½ theelepel
Zoete paprikapoeder1 theelepel
Bonenkruid½ theelepel
Rode Paprika's12
Kookspray1

Bereid de vullingcomponenten voor

1
Snijd eerst de ui fijn en hak de knoflookteentjes fijn. Snijd de kastanjechampignons in plakjes.
2
Verhit olijfolie in een pan op middelhoog vuur. Voeg de gesneden ui toe en bak tot deze zacht is, ongeveer 5 minuten.
5 min
3
Roer de gehakte knoflookteentjes erdoor en bak nog een minuut tot het geurig is.
4
Voeg de gesneden kastanjechampignons en boter toe aan de pan. Fruit tot de champignons zacht zijn en hun vocht hebben losgelaten.
5
Terwijl de groenten koken, breng je een kleine steelpan met 200 ml water aan de kook. Voeg de 100 g quinoa toe, zet het vuur lager, dek af en laat ongeveer 15 minuten sudderen, of tot al het water is opgenomen en de quinoa luchtig is.
15 min

Stel de vulling samen

6
Meng in een grote kom de 330 g gehakt, de gekookte quinoa en de gefruite uien met knoflook en champignons.
7
Hak de verse dille fijn en voeg deze toe aan de kom. Snijd de 150 g muskaatpompoen in kleine blokjes en voeg deze ook toe.
8
Breng het mengsel royaal op smaak met zout, zwarte peper, kurkuma, zoet paprikapoeder en bonenkruid. Meng alles grondig met je handen tot het goed gecombineerd is.

Vul en bak de paprika's

9
Snijd de 12 rode paprika's open aan de zijkant van de steel en verwijder de zaden en membranen. Deze vulling is voldoende voor alle 12 gevulde paprika's.
10
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).
11
Bekleed een bakplaat met bakpapier. Vul elke paprika royaal met het bereide mengsel.
12
Schik de gevulde paprika's op de bakplaat. Besproei de bovenkanten van de paprika's lichtjes met kookoliespray om ze mooi bruin te laten worden.
13
Bak 25 minuten in de voorverwarmde oven, of tot de paprika's zacht zijn en de vulling gaar en licht goudbruin is.
25 min