Barbe de moine avec pommes de terre et œuf au plat

Name: Barbe de moine avec pommes de terre et œuf au plat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 200 grammes Barbe de moine; 400 grammes Pomme de terre; 1 cuillère à café Carvi; 2 Oeufs; 1 Radicchio; 2 cuillères à soupe Beurre; 1 cuillère à café Sel; 1 pincée Poivre Noir

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renatapilarski

2 recettes

Un plat simple et délicieux avec de la barbe de moine, des pommes de terre au cumin bouillies, un œuf au plat et du radicchio poêlé. Parfait pour un dîner rapide.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans gluten

652kcal

2 Portions · 820 g

Protéines

29 g

Glucides

81 g

Lipides

21 g

Fibres

13 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

Barbe de moine200 grammes
Pomme de terre400 grammes
Carvi1 cuillère à café
Oeufs2
Radicchio1
Beurre2 cuillères à soupe
Sel1 cuillère à café
Poivre Noir1 pincée

Préparation

1
Lave soigneusement la barbe de moine sous l'eau froide.
2
Épluche les pommes de terre et coupe-les en deux si nécessaire pour qu'elles cuisent plus vite.
3
Lave le radicchio et coupe-le en quartiers ou en lanières si nécessaire.

Cuisson des pommes de terre

4
Mets les pommes de terre épluchées dans une casserole et couvre-les d'eau. Ajoute une cuillère à café de sel et le cumin.
5
Porte l'eau à ébullition et laisse cuire les pommes de terre environ 15-20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Égoutte l'eau et mets-les de côté.
20 min

Préparation des légumes

6
Dans une petite casserole, porte à ébullition de l'eau légèrement salée. Ajoute la barbe de moine lavée et blanchis-la pendant environ 1-2 minutes. Elle doit rester croquante.
2 min
7
Égoutte la barbe de moine et rince-la rapidement à l'eau froide pour arrêter la cuisson et préserver sa couleur.
8
Dans une grande poêle, fais chauffer 1 cuillère à soupe de beurre. Ajoute la barbe de moine blanchie et fais-la revenir pendant 1-2 minutes, assaisonne avec un peu de sel et de poivre. Retire-la de la poêle.
2 min
9
Mets le reste de la 1 cuillère à soupe de beurre dans la même poêle. Fais revenir le radicchio pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce qu'il ramollisse légèrement et prenne un peu de couleur. Assaisonne-le aussi avec du sel et du poivre.
3 min

Cuisson des œufs au plat

10
Fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoute un peu d'huile ou de beurre selon tes préférences.
11
Casse délicatement les œufs dans la poêle et fais-les cuire en œufs au plat jusqu'à ce que le blanc soit pris et le jaune encore liquide. Assaisonne-les avec du sel et du poivre.

Dressage

12
Répartis les pommes de terre au cumin cuites, la barbe de moine poêlée et le radicchio dans les assiettes.
13
Place un œuf au plat à côté de chaque portion. Sers le plat immédiatement et régale-toi !