Pesto Salade

Was de ijsbergsla, dep droog en scheur of snijd in hapklare stukken. Doe in een grote slakom.

Was de tomaten en komkommer. Snijd de tomaten en komkommer in ongeveer gelijke stukken.

Snijd de avocado's doormidden, verwijder de pit, schep het vruchtvlees eruit en snijd in blokjes. Voeg de gesneden tomaten, komkommer en avocado toe aan de kom met de sla.

Als je zwarte olijven geen pit hebben, ontpit ze dan nu. Je kunt ze heel laten of halveren.

Snijd of verkruimel de Bulgaarse witte kaas in hapklare blokjes of stukjes.

Combineer in een kleine kom of pot de pesto, olijfolie en citroensap. Voeg een snufje versgemalen zwarte peper toe. Klop of schud tot goed gemengd.

Proef de dressing en pas de kruiden aan indien nodig. Misschien wil je wat meer citroensap voor de pittigheid of olijfolie voor de zachtheid.

Giet de bereide dressing over de groenten in de grote slakom. Schep alles voorzichtig door elkaar om ervoor te zorgen dat alle ingrediënten bedekt zijn met de dressing.

Geniet van deze superlekkere Pesto Salade. Het is perfect als lichte maaltijd of bijgerecht.