Класическо, уютно ястие, вдъхновено от руската кухня, включващо крехко, тънко нарязано телешко месо и земни гъби, приготвени в богат, пикантен сос, овкусен с дижонска горчица и сос Уорчестър. Сервира се върху легло от подправено картофено пюре.
4 Порции · 2350 g
Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.
4
Нарежи 600 г телешко месо на тънки ивици.
Овкуси телешките ивици с 0.5 ч.л. сол, 0.25 ч.л. черен пипер и 0.5 ч.л. сода за хляб.
Обели 1 кг картофи.
Нарежи обелените картофи на кубчета с еднакъв размер.
Нарежи 1 глава лук.
Нарежи 500 г гъби на филийки.
Нарежи на ситно 3 скилидки чесън.
Разтопи 15 г масло в голям тиган на силен огън.
Запържи бързо телешките ивици, докато покафенеят от всички страни.
Извади телешкото от тигана и го остави настрана в чиния.
Остави голяма тенджера с вода да заври.
Добави 1 ч.л. сол към врящата вода.
Добави картофените кубчета в тенджерата и ги вари, докато омекнат напълно.
Разтопи 15 г масло в същия тиган, използван за телешкото, на среден огън.
Запържи нарязания лук, докато омекне и леко покафенее.
Добави нарязаните гъби и още 15 г масло в тигана.
Готви гъбите, докато станат златистокафяви.
Добави наситнения чесън в тигана.
Овкуси зеленчуците с 0.5 ч.л. сол и 0.25 ч.л. черен пипер.
Поръси 1 с.л. брашно върху лука и гъбите в тигана.
Разбъркай всичко добре, за да покриеш зеленчуците с брашното и да създадеш основа за соса.
Изсипи 250 мл телешки бульон в тигана.
Изсипи 120 мл готварска сметана в тигана.
Добави 1 с.л. сос Уорчестър и 2 ч.л. дижонска горчица към течността.
Разбъркай добре соса, за да смесиш всички съставки и да разтвориш слоя брашно.
Върни сготвеното телешко и всички събрани сокове обратно в тигана.
Разбъркай сместа, за да покриеш телешкото напълно със соса.
Остави телешкия строганов да къкри на слаб огън за 10 минути, за да се сгъсти.
Отцеди напълно сготвените картофи.
Намачкай добре картофите в тенджерата.
Смеси 120 мл мляко и 50 г масло в малка тенджера.
Загрей тенджерата леко на слаб огън, докато маслото се разтопи напълно в млякото.
Изсипи топлата течност от мляко и масло директно в намачканите картофи.
Овкуси картофите на вкус със сол, черен пипер и щипка смляно индийско орехче.
Разбъркай динамично намачканите картофи, докато станат гладки и кремообразни.
Разстели щедра основа от картофеното пюре върху чиния за сервиране.
Изсипи горещия телешки строганов директно върху центъра на картофената основа.
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.