Arayes de Carne Picada con Salsa de Yogur y Ajo

Name: Arayes de Carne Picada con Salsa de Yogur y Ajo
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gramos Carne picada (mixta); 2 Cebollas; 6 Pepperoncini verdes; 1 manojo Cilantro fresco; 1½ cucharaditas Sal; 1 cucharadita Pimienta Negra; ½ cucharadita Comino; 6 Semillas de cilantro; 6 semillas de hinojo; 2 Semillas de cardamomo; ½ cucharadita Pimienta de Cayena; ½ cucharadita Cúrcuma; 4 Panes planos; 50 mililitros Aceite de girasol; 200 gramos Yogur griego; 40 gramos Mayonesa; 1 Lima; 1 cucharadita Ajo en polvo; 1 manojo Menta

30 min·54 vistasTraducido

Flora Petrova

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Una versión no tradicional e increíblemente sabrosa de los panes de pita rellenos de Oriente Medio. Carne picada mixta especiada, hierbas frescas y pepperoncini verdes envasados se rellenan en triángulos de pita, se fríen en sartén hasta quedar crujientes y se sirven con una salsa de yogur picante y cargada de ajo.

Alérgenos

3017kcal

6 Porciones · 1360 g

Proteína

141 g

Carbohidratos

205 g

Grasas

174 g

Fibra

32 g

Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
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Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

Carne picada (mixta)500 gramos
Cebollas2
Pepperoncini verdes6
Cilantro fresco1 manojo
Sal1½ cucharaditas
Pimienta Negra1 cucharadita
Comino½ cucharadita
Semillas de cilantro6
semillas de hinojo6
Semillas de cardamomo2
Pimienta de Cayena½ cucharadita
Cúrcuma½ cucharadita
Panes planos4
Aceite de girasol50 mililitros
Yogur griego200 gramos
Mayonesa40 gramos
Lima1
Ajo en polvo1 cucharadita
Menta1 manojo

Preparación de la Mezcla de Carne

1
Pica 2 cebollas.
2
Pica 6 pepperoncini verdes en trozos muy pequeños.
3
Pica 1 manojo de cilantro fresco en trozos muy pequeños.
4
Muele 2 semillas de cardamomo, 6 semillas de cilantro y 6 semillas de hinojo usando un mortero.
5
Coloca 500 g de carne picada mixta en un bol grande.
6
Añade las cebollas picadas, los pepperoncini y el cilantro picado a la carne.
7
Sazona la carne con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra, 0.5 cucharadita de comino, las semillas molidas, 0.5 cucharadita de pimienta de cayena y 0.5 cucharadita de cúrcuma.
8
Mezcla bien todos los ingredientes en el bol usando tus manos.

Relleno de Pita

9
Corta 4 panes de pita por la mitad, y luego otra vez por la mitad para formar cuatro triángulos cada uno.
10
Abre el bolsillo de cada triángulo de pita.
11
Rellena cada bolsillo de pita generosamente con la mezcla de carne.

Cocción de los Arayes

12
Calienta una pequeña cantidad de aceite de girasol en una sartén a fuego medio.
13
Coloca los pitas rellenos en la sartén.
14
Fríe cada lado por menos de un minuto hasta que estén ligeramente dorados.
15
Añade un poco más de aceite de girasol a la sartén según sea necesario para evitar que se quemen.
16
Transfiere los pitas fritos a una rejilla para que se mantengan crujientes.

Salsa de Yogur y Ajo

17
Bate 200 g de yogur griego y 40 g de mayonesa juntos en un bol aparte.
18
Exprime el jugo de 0.5 lima en la mezcla de yogur.
19
Añade 1 cucharadita de ajo en polvo, 0.5 cucharadita de sal y 0.5 cucharadita de pimienta negra a la salsa.
20
Remueve la salsa hasta que esté suave.

Servir

21
Coloca los triángulos de pita crujientes en un plato para servir.
22
Decora el plato con 1 manojo de hojas de menta fresca y 1 rodaja de lima.
23
Sirve los pitas calientes inmediatamente junto con la salsa de yogur y ajo.