Crevettes avec Salade de Quinoa

Rince 100g de quinoa sous l'eau froide.

Dans une casserole, porte à ébullition 200 ml d'eau.

Ajoute le quinoa rincé et une pincée de sel.

Réduis le feu, couvre et laisse mijoter environ 15 min, ou jusqu'à ce que l'eau soit absorbée et que le quinoa soit tendre.

Laisse refroidir le quinoa cuit.

Le quinoa cuit

1 concombre, coupé en dés

2 tomates, coupées en dés

1 avocat, coupé en dés

Du persil frais, haché

2 brins d'oignons verts frais, hachés

2 poignées de roquette

Arrose de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et du jus d'1/2 citron.

Assaisonne avec du sel et du poivre noir au goût.

Dans une poêle, fais fondre 1 cuillère à soupe de beurre à feu moyen.

Ajoute 2 gousses d'ail hachées et cuis pendant 1 min jusqu'à ce que ça sente bon.

Ajoute 200g de crevettes, décortiquées, et cuis jusqu'à ce qu'elles soient roses et entièrement cuites (environ 3–4 min).

Assaisonne avec du sel et du poivre noir.

Mets 4 œufs dans une casserole d'eau et porte à ébullition.

Une fois que ça bout, cuis pendant 10 min pour des œufs durs.

Retire les œufs, pèle-les et coupe-les en tranches.

Dispose les crevettes cuites, la salade de quinoa et les œufs durs tranchés sur une assiette.

Sers immédiatement et régale-toi.