Bananenbrood

Name: Bananenbrood
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Ingredients: 80 gram Boter; 150 gram Bloem; 4 Eieren; 4 Bananen; 1 snufje Zout; 7 gram Vanille-extract; 1 theelepel Baking soda; Chocoladehagel

10,0/101 beoordeling·50 min·94 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Als je rijpe bananen in je keuken hebt liggen en je wilt ze niet weggooien, dan moet je dit zachte, vochtige bananenbrood proberen — eenvoudig en heerlijk. Tip: Gebruik zeer rijpe bananen voor een diepere smaak, en stop met mixen zodra de bloem is opgenomen om het brood mals te houden. Bananenbrood is een klassieke manier om overrijpe bananen te gebruiken en is vooral populair tijdens de koudere maanden, wanneer makkelijke, ovengebakken recepten goed van pas komen. Dit brood is heerlijk als ontbijt, bij de koffie, of als een baksel dat je van tevoren kunt maken en dat een paar dagen goed blijft.

Allergenen

Vegetarisch

Pescotarisch

Halal

1.789kcal

10 Porties · 821 g

Eiwit

49 g

Koolhydraten

186 g

Vetten

87 g

Vezels

18 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Boter80 gram
Bloem150 gram
Eieren4
Bananen4
Zout1 snufje
Vanille-extract7 gram
Baking soda1 theelepel
Chocoladehagel

Oven voorverwarmen

1
Verwarm de oven voor op 180°C (boven- en onderwarmte, geen ventilator).
2
Bekleed een bakplaat met bakpapier, of vet de binnenkant van de bakvorm in om plakken te voorkomen.

Natte ingrediënten voorbereiden

3
Prak in een kom 3 bananen fijn met een vork tot ze grotendeels glad zijn (een paar kleine klontjes zijn prima).
4
Voeg 4 eieren toe aan de geprakte bananen.
5
Voeg 7 g vanille-extract toe.
6
Meng deze ingrediënten door elkaar.
7
Smelt 80 g boter in een magnetronbestendige kom of in een kleine steelpan op laag vuur.
8
Laat het iets afkoelen.
9
Giet de gesmolten boter bij het banaan- en eimengsel. Roer om te combineren.

Droge ingrediënten voorbereiden

10
Voeg 150 g bloem toe in een kom.
11
Een snufje zout
12
1 tl baksoda

Mengsels combineren

13
Voeg de droge ingrediënten geleidelijk toe aan de natte ingrediënten.
14
Roer voorzichtig met een spatel of houten lepel tot de ingrediënten net gecombineerd zijn en je geen strepen droge bloem meer ziet. Pas op dat je niet te veel mixt.

Beslag gieten en topping toevoegen

15
Giet het afgewerkte beslag gelijkmatig in de voorbereide bakvorm.
16
Bereid de overgebleven (vierde) banaan voor door deze in de lengte in twee helften te snijden.
17
Leg de banaanhelften bovenop het beslag.

Decoreren (optioneel)

18
Strooi desgewenst chocoladesprinkles, cacaonibs of een andere topping naar keuze over het beslag.

Bakken

19
Plaats de bakvorm in de voorverwarmde oven.
20
Bak ongeveer 35–40 min.
40 min
21
Om te controleren of het brood gaar is, steek je een tandenstoker of spies in het midden. Als deze er schoon uitkomt (zonder nat beslag eraan), is het brood klaar.
22
Zo niet, bak dan nog een paar minuten en test opnieuw.

Afkoelen en serveren

23
Haal het bananenbrood uit de oven.
24
Laat het brood ongeveer 10-15 minuten afkoelen in de bakvorm.
15 min
25
Haal het bananenbrood uit de vorm en leg het op een rooster om volledig af te koelen voordat je het snijdt en serveert.