Rundergehaktballetjes met Rijst, Gebakken Courgette en Tzatziki

Name: Rundergehaktballetjes met Rijst, Gebakken Courgette en Tzatziki
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 500 gram Rundergehakt; 1 Ui; 4 theelepels Zout; 2½ theelepels Zwarte peper; 1 theelepel Zoete paprikapoeder; ½ theelepel Cayennepeper; 1 theelepel Knoflookpoeder; ½ theelepel Bonenkruid; 1 bos Peterselie; 30 gram Tomatenpuree; 2 Courgettes; 3 eetlepels Olijfolie; 120 gram Rijst; 240 milliliter Water; 15 gram Boter; 1 Komkommer; 1 bos Verse dille; 2 tenen Teentje knoflook; 1 eetlepel Citroensap; 200 gram Griekse yoghurt; 3 Avocado's

1 u 20 min·68 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Een compleet en voedzaam Mediterraans gerecht met goed gekruide, gebakken rundergehaktballetjes en malse, gebakken courgettelinten. Geserveerd met een portie beboterde witte rijst, verse avocadohelften en een rijke, authentieke tzatziki salade verrijkt met verse knoflook, olijfolie en citroensap.

Allergenen

Halal

Glutenvrij

2.808kcal

4 Porties · 2.100 g

Eiwit

132 g

Koolhydraten

143 g

Vetten

181 g

Vezels

35 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Rundergehakt500 gram
Ui1
Zout4 theelepels
Zwarte peper2½ theelepels
Zoete paprikapoeder1 theelepel
Cayennepeper½ theelepel
Knoflookpoeder1 theelepel
Bonenkruid½ theelepel
Peterselie1 bos
Tomatenpuree30 gram
Courgettes2
Olijfolie3 eetlepels
Rijst120 gram
Water240 milliliter
Boter15 gram
Komkommer1
Verse dille1 bos
Teentje knoflook2 tenen
Citroensap1 eetlepel
Griekse yoghurt200 gram
Avocado's3

Bereiding Gehaktballetjes

1
Verwarm je oven voor op 180°C (350°F) zonder de ventilatorfunctie.
2
Snijd de ui in kleine blokjes.
3
Doe de gesneden ui in een grote kom.
4
Voeg 500 g rundergehakt toe aan de kom.
5
Voeg 1 tl zout, 0,5 tl zwarte peper, 1 tl zoet paprikapoeder, 0,5 tl cayennepeper, 1 tl knoflookpoeder en 0,5 tl bonenkruid toe aan het vlees.
6
Hak de verse peterselie fijn.
7
Voeg de gehakte peterselie en 30 g tomatenconcentraat toe aan de kom.
8
Meng alle ingrediënten grondig met je handen.
9
Vorm het vleesmengsel tot kleine, gelijkmatige gehaktballetjes.
10
Bekleed een bakplaat met bakpapier.
11
Leg de gehaktballetjes op de voorbereide bakplaat.

Gehaktballetjes Bakken

12
Bak de gehaktballetjes 20 minuten in de oven.
20 min

Courgette Bakken

13
Snijd de 2 courgettes in lange, dunne repen.
14
Verhit 2 el olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
15
Bak de courgettereepjes in de pan tot ze zacht zijn.

Rijst Koken

16
Was 120 g rijst grondig onder koud water.
17
Doe de gewassen rijst in een steelpan.
18
Giet 240 ml water in de steelpan.
19
Voeg 15 g boter en 0,5 tl zout toe aan de steelpan.
20
Breng het water aan de kook op hoog vuur.
21
Dek de steelpan goed af met een deksel.
22
Verlaag het vuur naar laag en kook de rijst 20 minuten.
20 min
23
Haal de steelpan van de warmtebron.
24
Laat de rijst 10 minuten ongestoord rusten onder het gesloten deksel.
10 min

Tzatziki Bereiden

25
Snijd de komkommer in kleine blokjes.
26
Hak de verse dille fijn.
27
Pers de 2 teentjes knoflook fijn.
28
Doe de komkommerblokjes, gehakte dille en geperste knoflook in een saladekom.
29
Voeg 1 el olijfolie toe aan de saladekom.
30
Voeg 1 el citroensap toe aan de saladekom.
31
Voeg 200 g Griekse yoghurt toe aan de kom.
32
Breng de salade op smaak met 1 tl zout en 1 tl zwarte peper.
33
Roer de tzatziki salade grondig door elkaar.

Serveren

34
Snijd de 3 avocado's volledig doormidden.
35
Verwijder de pitten uit de avocado's.
36
Serveer elk bord met 6 gebakken gehaktballetjes, 3 eetlepels gekookte rijst, een halve avocado, een portie gebakken courgettereepjes en een royale schep tzatziki salade.

Aanbevolen recepten

Pasta Pomodoro met Burrata Flora Petrova414 weergaven
Gehaktballetjes in Tomatensaus met Couscous Flora Petrova64 weergaven
Panpizza voor Feestjes (2 Bakplaten)Marcel Aichberger96 weergaven
Groente Gnocchi Roland64 weergaven
EIERRIJST MET CHAMPIGNONS Narindra91 weergaven
Flammkuchen met Asperges Flora Petrova120 weergaven
Rode bieten Spätzle Flora Petrova78 weergaven
Gnocchi met paddenstoelen en truffelsaus Roland113 weergaven
Meer recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu