Hors d'œuvre

Name: Hors d'œuvre
Prep time: 5 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 25 min
Ingredients: 500 grammes Pomme de terre ferme à la cuisson; 100 grammes Pois; 2 Carottes; 2 Betteraves; 2 Jaunes d'oeufs; 200 millilitres Huile végétale; 1 Oignon Rouge; un peu de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron; 1 cuillère à soupe Sel

1 h 25 min·111 vuesTraduit

Narindra

63 recettes

Une sorte de salade avec les composants principaux : pommes de terre, carottes, petits pois/haricots verts, betteraves et mayonnaise maison. Peut être servi comme plat principal ou comme entrée.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans lactose

Sans gluten

2 280kcal

4 Portions · 1 081 g

Protéines

21 g

Glucides

113 g

Lipides

189 g

Fibres

20 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Pomme de terre ferme à la cuisson500 grammes
Pois100 grammes
Carottes2
Betteraves2
Jaunes d'oeufs2
Huile végétale200 millilitres
Oignon Rouge1
un peu de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron
Sel1 cuillère à soupe

PRÉPARATIONS

1
Lave les pommes de terre et les betteraves, puis fais-les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
2
Lave les carottes et ajoute-les aussi aux pommes de terre (mais fais-les cuire juste jusqu'à ce qu'elles soient tendres, pas trop molles).
3
Si tu as des petits pois, couvre-les d'eau et fais-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Si tu as des haricots verts, il suffit de les blanchir.
4
Épluche l'oignon et laisse-le entier. (Pique-le avec une fourchette, c'est avec ça qu'on va monter notre mayonnaise).
5
Sépare les œufs et utilise les jaunes pour la mayonnaise.

Pour la mayonnaise

6
Mets le jaune d'œuf dans un bol et tourne sans interruption avec l'oignon. Verse l'huile très finement petit à petit. Tourne toujours (dans une seule direction) jusqu'à ce que le volume double. Quand c'est prêt, assaisonne avec une pincée de sel et un peu de vinaigre de vin blanc ou de jus de citron.
7
Ne jette pas l'oignon. Coupe-le simplement en brunoise et mélange-le aussi aux autres ingrédients.

Pour le « Hors d'œuvre »

8
Épluche les pommes de terre et les betteraves cuites et coupe-les en dés d'environ 1,5 cm.
9
Coupe les carottes en brunoise.
10
Mélange les trois ingrédients avec les petits pois ou les haricots verts.
11
Mélange avec la mayonnaise et assaisonne avec du poivre.
12
Dresse sur une assiette plate avec de la salade de concombre, de la salade verte, de la salade de tomates et savoure.
13
(voir la recette de salade de tomates malgache)
14
Bon appétit !!!

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