Instrucciones
- 1
En un bol grande, mezcla los 300 g de harina común y la 1/2 cucharadita de sal.
- 2
Haz un hueco en el centro y añade los 3 grandes huevos.
- 3
Añade poco a poco 100 ml de agua mientras mezclas los huevos con la harina usando una cuchara de madera, hasta obtener una masa espesa y pegajosa.
- 4
Bate la masa. Esto debería tomar unos 5-8 min.
8 min - 5
La masa debe quedar elástica y suave, pero no demasiado líquida.
- 6
Pon a hervir una olla grande con agua y sal.
- 7
Coloca una prensa para spätzle o un colador con agujeros grandes sobre la olla.
- 8
Pasa la masa a través de los agujeros con una espátula o cuchara, de manera que caigan pequeños trozos en el agua hirviendo.
- 9
Cuando los spätzle floten en la superficie (después de unos 2-3 min), estarán cocidos.
3 min - 10
Usa una espumadera para pasarlos a un bol con agua fría para cortar la cocción.
- 11
Escurre bien los spätzle y calienta 1 cucharada de mantequilla en una sartén grande.
- 12
Añade los spätzle y saltéalos hasta que estén ligeramente dorados y un poco crujientes por los bordes.