Rocely
Descargar app

Wiener Schnitzel

1 h 0 min·341 vistasTraducido
Wiener Schnitzel

Roland

49 recetas

Un buen Wiener Schnitzel se ha salteado en más mantequilla de la que pesa la ternera. Arándanos rojos frescos batidos en frío con ensalada de patata casera hacen del Wiener Schnitzel un clásico de lujo.

Alérgenos
Halal
Sin lactosa
1803kcal

2 Porciones · 625 g

Proteína
100 g
Carbohidratos
186 g
Grasas
69 g
Fibra
14 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • jarrete de ternera fresca300 gramos
  • Huevos2
  • Pan rallado200 gramos
  • Harina (de trigo) para todo uso100 gramos
  • Agua
  • Ghee400 gramos
  • Rodaja de limón

Preparación

  1. 1

    Prepara la estación de empanado: un plato grande y plano para pan rallado, huevos batidos y harina.

  2. 2

    Bolsa de congelación y mazo para carne.

  3. 3

    La mantequilla es mucho más cara que las grasas vegetales o las fases químicas de la mantequilla. La mantequilla clarificada es aún más cara que la mantequilla normal. Pero créeme, si ya estás comprando una costosa pierna de ternera para tu costoso schnitzel, invierte unos euros más en mantequilla clarificada de verdad. La mantequilla clarificada no solo no se dora ni se quema, sino que simplemente sabe mil veces mejor que cualquier otra cosa.

Preparación

  1. 4

    Corta la pierna de ternera en rodajas de unos 150 gramos.

  2. 5

    Corta cada rodaja de carne por la mitad, para que tengas trozos de carne de 75 gramos y relativamente gruesos.

  3. 6

    Golpea los trozos de carne hasta obtener schnitzels de 0,3 - 0,5 cm de grosor.

  4. 7

    Derrite la mantequilla clarificada en una sartén grande.

  5. 8

    Humedece los trozos de carne golpeados bajo el grifo.

  6. 9

    Pasa los trozos de carne humedecidos por harina.

  7. 10

    Pásalos por el huevo batido.

  8. 11

    Pásalos por el pan rallado.

  9. 12

    Coloca el schnitzel empanado en la sartén a fuego alto.

  10. 13

    Mueve la sartén constantemente hacia adelante y hacia atrás para que el schnitzel no se pegue al fondo. El schnitzel debe flotar en la mantequilla clarificada y la mantequilla clarificada derretida debe poder fluir sobre la superficie del schnitzel al mover la sartén.

  11. 14

    Saltea por cada lado hasta obtener el color dorado deseado.

Presentación

  1. 15

    Lo mejor es servirlo con ensalada de patata fresca o patatas fritas y arándanos rojos batidos en frío.

  2. 16

    Ingredientes sencillos, pocos, ¡pero taaaan delicioso!

Recetas recomendadas

¿No sabes qué cocinar?

Desliza, Coincide, Cocina. El MealMatcher de Rocely ayuda a los grupos a resolver debates sobre comida al instante.

MealMatch Ahora