Risotto a la Milanesa

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Risotto a la Milanesa

¡Prepara tu propio Risotto a la Milanesa clásico fácilmente! Mi receta para disfrutar de un risotto cremoso con azafrán – explicado paso a paso, rápido y sencillo.

1789kcal

2 Porciones · 650 g

Proteína
46 g
Carbohidratos
124 g
Grasas
106 g
Fibra
5 g
  • Base de datos alemana de composición de alimentos (BLS) – la base de datos nutricional nacional de Alemania.
  • Base de datos suiza de composición de alimentos – para ingredientes que la BLS no cubre.
  • Asignación por IA – cada ingrediente se asigna a la entrada más parecida de la base de datos.

Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.

2

g
  • Mantequilla50 gramos
  • Chalota1
  • Arroz para Risotto150 gramos
  • Vino blanco1 taza
  • Azafrán0,1 gramo
  • Caldo de verduras1 litro
  • Parmesano (rallado)80 gramos
  • cubos de mantequilla fría50 gramos
  • Pimienta Negra
  • Sal

Preparación

  1. 1

    Corta o ralla finamente la chalota.

  2. 2

    Sofríe la chalota cortada en mantequilla a fuego lento durante 5 minutos (no dejes que se dore).

    Temporizador5 min
  3. 3

    Añade el arroz para risotto (Arborio).

  4. 4

    Una vez que los granos de arroz estén cubiertos de mantequilla, desglasa con el vaso de vino blanco.

  5. 5

    Sube ligeramente la temperatura y espera a que el vino se evapore.

  6. 6

    Añade el azafrán y el caldo de verduras (o caldo de pollo) cucharón a cucharón, sin dejar de remover constantemente, hasta que el arroz para risotto esté al dente.

  7. 7

    Reduce la temperatura.

  8. 8

    Incorpora el parmesano y los cubos de mantequilla fría.

  9. 9

    Sazona con sal y pimienta al gusto.

  10. 10

    Deja reposar el risotto un momento.

  11. 11

    Sirve fresco.

  12. 12

    Para decorar, puedes usar hebras de azafrán o perejil. ¡Buen provecho!

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