Erdbeer-Bananen-Käsekuchen

Kekse (180g): Lege 180 Gramm einfache Kekse auf eine saubere Oberfläche und zerbrösle sie zu feinen Krümeln.

Butter (50g): Miss 50 Gramm Butter ab und schmelze sie vorsichtig bei niedriger Hitze, bis sie vollständig flüssig ist.

Vermische die zerbröselten Kekse mit der geschmolzenen Butter in einer Schüssel und rühre, bis die Krümel gleichmäßig bedeckt sind.

Gib die Mischung in eine Kuchenform und drücke sie mit einem Glas fest an, um einen flachen, kompakten Boden zu bilden.

Stelle die Form in den Kühlschrank, damit sie fest wird, während du die Füllung zubereitest.

Schäle 300 Gramm Banane (ca. 2–3 Bananen, je nach Größe).

Schneide die Banane in kleine Stücke.

Püriere oder zerdrücke sie, bis sie glatt ist.

Mascarpone (250g): Verwende 250 Gramm einfache Mascarpone.

Sauerrahm (50g): Miss 50 Gramm Sauerrahm ab.

Weißer Zucker (60g): Miss 60 Gramm weißen Zucker ab.

Vanillepulver (½ TL): Miss ½ Teelöffel Vanillepulver ab.

In einer großen Schüssel die pürierte Banane, Mascarpone, Sauerrahm, weißen Zucker und Vanillepulver vermischen.

Gründlich mit einem Stabmixer oder Schneebesen verrühren, bis die Füllung glatt und gleichmäßig ist.

Entferne die grünen Blattenden von 300 Gramm Erdbeeren.

Wasche die Erdbeeren gründlich und schneide sie in kleine Stücke.

Zucker (30g): Miss 30 Gramm Zucker ab.

In einem kleinen Topf mit hohem Rand die vorbereiteten Erdbeeren und den Zucker vermischen.

Bei mittlerer Hitze kochen, dabei gelegentlich umrühren, bis die Erdbeeren zerfallen und die Mischung eine soßenartige Konsistenz annimmt.

Gelatine (4g): Bereite 4 Gramm Gelatine gemäß Packungsanweisung vor (normalerweise durch Bestreuen mit einer kleinen Menge kaltem Wasser und Quellen lassen).

Nimm die Erdbeermischung vom Herd und rühre die vorbereitete Gelatine ein, bis sie vollständig aufgelöst ist.

Lass das Topping etwas abkühlen.

Nimm den gekühlten Keksboden aus dem Kühlschrank.

Gieße die Käsekuchenfüllung gleichmäßig über den Boden und glätte die Oberfläche mit einem Spatel.

Verteile das abgekühlte Erdbeer-Topping vorsichtig und gleichmäßig auf der Füllung.

Stelle den zusammengesetzten Käsekuchen für mindestens 4 Stunden oder bis er vollständig fest ist, in den Kühlschrank.

Wasche frische Erdbeeren.

Entferne die Blattteile und schneide sie in dekorative Stücke.

Schäle eine Banane und schneide sie in kleine Stücke.

Lege die dekorativen Erdbeerscheiben und Bananenstücke auf den fest gewordenen Käsekuchen.

Schneide deinen atemberaubenden Erdbeer-Bananen-Käsekuchen in Stücke und serviere ihn!