Vorbereitung
- 1
Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.
- 2
Koche 500 g Pasta al dente nach Packungsanleitung.
- 3
Würfle 1 Zwiebel.
- 4
Hacke 3 Knoblauchzehen.
- 5
Löse 1 Rinderbrühwürfel in 200 ml Wasser auf.
Rindfleisch-Pasta mit cremiger Tomatensauce
40 Min·54 AufrufeÜbersetzt
Ein wohltuendes, reichhaltiges Nudelgericht mit gewürztem Rinderhackfleisch, das in einer herzhaften Tomatenpassata-Sauce geschmort und mit Sahne für zusätzliche Cremigkeit verfeinert wird. Mit großen Paccheri-Nudeln vermischt und mit frischer Petersilie und geriebenem Parmesan abgerundet.
Allergene
4.129kcal
4 Portionen · 2.550 g
Eiweiß
235 g
Kohlenhydrate
381 g
Fett
176 g
Ballaststoffe
33 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Rinderhackfleisch650 Gramm
- Zwiebel1
- Knoblauchzehe3 Zehen
- Tomatenmark2 Esslöffel
- Tomatenpassata400 Gramm
- Salz1 Teelöffel
- Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel
- Paprika (Edelsüß)1 Esslöffel
- Wasser200 Milliliter
- Rinderbrühwürfel1
- Pasta500 Gramm
- Sahne100 Milliliter
- Aufgefangenes Nudelwasser100 Milliliter
- Petersilie1 Bündel
- Parmesan100 Gramm
Zubereitung der Sauce
- 6
Gib 650 g Rinderhackfleisch ohne Öl in eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
- 7
Brate das Rinderhackfleisch an, bis es schön gebräunt ist und seine natürlichen Öle freisetzt.
- 8
Gib die gewürfelte Zwiebel zum Fleisch in die Pfanne.
- 9
Brate die Zwiebel weich.
- 10
Würze die Mischung mit 1 TL Salz und 0,5 TL schwarzem Pfeffer.
- 11
Rühre die gehackten Knoblauchzehen in die Pfanne.
- 12
Koche alles für 5 Minuten.
5 Min. - 13
Gib 1 EL edelsüßes Paprikapulver in die Pfanne.
- 14
Gib 2 EL Tomatenmark in die Pfanne.
- 15
Gib 400 g Tomatenpassata in die Pfanne.
- 16
Koche die Tomatenmischung einige Minuten, damit sich die Aromen entfalten können.
- 17
Gieße die aufgelöste Rinderbrühe in die Sauce.
- 18
Lass die Sauce eine Weile köcheln, bis sie leicht reduziert ist.
- 19
Gieße 100 ml Sahne in die köchelnde Fleischsauce.
- 20
Gut umrühren, um alles zu vermischen.
Vermischen und Fertigstellen
- 21
Gieße die fertige Pasta ab.
- 22
Behalte 100 ml des stärkehaltigen Nudelwassers für die Sauce zurück.
- 23
Gib die abgetropfte Pasta direkt in die Pfanne mit der Fleischsauce.
- 24
Gib die 100 ml zurückbehaltenes Nudelwasser in die Pfanne mit der Fleischsauce.
- 25
Rühre weiter, bis die Sauce glänzend wird und jedes Stück Pasta vollständig bedeckt.
Servieren
- 26
Richte die Pasta an.
- 27
Bestreue sie großzügig mit geriebenem Parmesan.
- 28
Garniere mit gehackter frischer Petersilie.
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