Фритата със спанак и див чесън

Загрей фурната до 180°C (350°F).

Измий пресния спанак и дивия чесън.

Нарежи на едро спанака и дивия чесън.

Бланширай спанака и дивия чесън във вряща вода за 1 до 2 минути.

Изплакни бланшираните зеленчуци със студена вода.

Отцеди добре зеленчуците.

Изстискай излишната вода от спанака и дивия чесън старателно.

Нарежи на ситно лука.

Нарежи на ситно скилидката чесън.

Загрей 3 супени лъжици зехтин в тиган.

Задуши нарязания лук в тигана докато стане прозрачен.

Добави нарязания *чесън* в тигана.

Задуши чесъна за кратко с лука.

Добави бланширания спанак и див чесън в тигана.

Задуши зеленчуците за кратко.

Овкуси зеленчуковата смес със сол, черен пипер и индийско орехче.

Разбий яйцата и 100 мл течна сметана заедно в купа за смесване.

Разбъркай 50 грама настърган Пармезан в яйчената смес.

Добави сготвената смес от спанак и див чесън към яйцата.

Загрей малко зехтин в тиган, подходящ за фурна.

Изсипи цялата смес за фритата в тигана.

Готви на котлона на среден огън за 5 до 6 минути, докато дъното стегне.

Прехвърли тигана в предварително загрятата фурна.

Печи за 10 до 15 минути, докато горната част стане златистокафява.

Извади тигана от фурната.

Остави фритатата да изстине, преди да я нарежеш.

Гарнирай със свежи билки като див лук или магданоз, ако желаеш.