Свари подсолена вода и сготви лингуини според инструкциите на опаковката.
Запази около 330 мл от водата от пастата, преди да отцедиш лингуините.
Класическа лингуини карбонара
10 прегледа
преди 8 седмици
Преведено
Богата, кремообразна паста, приготвена с яйца, отлежали сирена и хрупкаво гуанчале – без сметана, само техника.
Леко
Средно
30 мин
Лютост
Леко
Трудност
Средно
Време
30 мин
Подготовка
10 мин
Готвене
20 мин
Алергени
- Паста Лингвини
1 килограм
- Гуанчале
500 грама
- Яйца
7
- Пекорино
200 грама
- Пармезан
300 грама
- Вода от паста
330 милилитра
- Сол
1
- Черен пипер
1
В купа разбий яйцата с настъргано пекорино и пармиджано. Добави обилно количество черен пипер.
Сложи гуанчалето в тиган на слаб огън. Готви бавно, докато мазнината се отдели и краищата станат хрупкави.
Не е необходимо допълнително олио, тъй като гуанчалето пуска много мазнина.
Добави отцедената паста в тигана с гуанчалето и разбъркай, за да се покрие с отделената мазнина.
Свали тигана от огъня и го остави да се охлади леко. След това добави яйчената смес със сирене, като бъркаш бързо, за да се комбинират.
Постепенно добавяй запазената вода от пастата, докато бъркаш, докато сосът стане гладък и кремообразен.
Завърши с допълнително настъргано пармиджано и прясно смлян черен пипер.
Flora
286 рецепти
Леко
Средно
30 мин
Лютост
Леко
Трудност
Средно
Време
30 мин
Подготовка
10 мин
Готвене
20 мин
Алергени
- Паста Лингвини
1 килограм
- Гуанчале
500 грама
- Яйца
7
- Пекорино
200 грама
- Пармезан
300 грама
- Вода от паста
330 милилитра
- Сол
1
- Черен пипер
1
Не можете да решите какво да готвите?
Плъзни, съвпадни, готви. MealMatcher на Rocely помага на групите да решават дебати за храна мигновено.