Рамен с бок чой и накъсано телешко

Name: Рамен с бок чой и накъсано телешко
Prep time: 20 min
Cook time: 4 h
Total time: 4 h 20 min
Ingredients: 1 килограм говежди кокал; 1 Лук; 2 Моркови; 3 скилидки Глава Чесън; 1 Джинджифил; 3 супени лъжици Соев Сос; 1 супена лъжица Рибен сос; 2 стръкове Пресен Лук; 2 Дафинови Листа; 2 литра Вода; Сол; Черен пипер; 500 грама Телешки врат; 1 чаена лъжичка Сол; 1 чаена лъжичка Черен пипер; 200 грама Рамен нудъл; 2 Бок Чой; 1 Морков; Сусам

4 ч 20 мин·347 прегледаПреведено

Flora Petrova

354 рецепти

Това обилно ястие рамен включва богат телешки бульон, крехко накъсано телешко месо и пресни зеленчуци. Бульонът се приготвя от телешки кости и ароматни подправки, задушени с часове, за да развият дълбок вкус. Телешкото месо се готви бавно, докато лесно се накъсва, а раменът се гарнира с бок чой и моркови за засищащо и питателно ястие.

Алергени

Без лактоза

1552ккал

4 Порции · 2450 g

Протеини

130 g

Въглехидрати

150 g

Мазнини

45 g

Фибри

14 g

Германска база данни за хранителни стойности (BLS) – националната база данни за хранителни стойности на Германия.
Швейцарска база данни за хранителни стойности – за съставки, които BLS не покрива.
Съотнасяне с ИИ – всяка съставка се съотнася към най-близкия запис в базата данни.

Всички хранителни стойности са средни величини, изчислени от посочените бази данни, а не лабораторно измерени резултати. Сортът, произходът, разфасовката, съхранението, приготвянето и реално използваните количества водят до отклонения; при автоматично съотнесени съставки може да възникнат допълнителни неточности. Не поемаме отговорност за верността и пълнотата на данните. Те не представляват медицинска или диетологична консултация. Меродавни са данните върху опаковката на продуктите, които използваш; при алергии, непоносимости, заболявания, бременност или специален режим на хранене се обърни към квалифицирано лице.

говежди кокал1 килограм
Лук1
Моркови2
Глава Чесън3 скилидки
Джинджифил1
Соев Сос3 супени лъжици
Рибен сос1 супена лъжица
Пресен Лук2 стръкове
Дафинови Листа2
Вода2 литра
Сол
Черен пипер
Телешки врат500 грама
Сол1 чаена лъжичка
Черен пипер1 чаена лъжичка
Рамен нудъл200 грама
Бок Чой2
Морков1
Сусам

Пригответе бульона:

1
Поставете 1 кг телешки кости в голяма тенджера.
2
Разполовете 1 глава лук и я добавете в тенджерата.
3
Нарежете на едро 2 моркова и ги добавете в тенджерата.
4
Намачкайте 3 скилидки чесън и ги добавете в тенджерата.
5
Нарежете на филийки 1 джинджифил и го добавете в тенджерата.
6
Добавете 3 с.л. соев сос, 1 с.л. рибен сос, 2 стръка зелен лук, 2 дафинови листа и 2 литра вода в тенджерата.
7
Оставете сместа да заври.
8
Намалете котлона на ниска степен, покрийте тенджерата и оставете да къкри за 3–4 часа.
4 ч
9
Отстранете всякакви примеси, които изплуват на повърхността.
10
Прецедете бульона, за да отстраните твърдите частици.
11
Овкусете със сол и пипер на вкус и поддържайте бульона топъл.

Бавно готвене на телешкото:

12
Овкусете 500 г телешки врат с 1 ч.л. сол и 1 ч.л. черен пипер.
13
Поставете овкусеното телешко в бавно готварска печка или голяма тенджера.
14
Покрийте телешкото с вода.
15
Гответе на ниска степен за 4–5 часа, или докато телешкото стане крехко и може лесно да се накъса.
5 ч
16
Накъсайте телешкото с вилици и го оставете настрана.

Пригответе рамена и зеленчуците:

17
Сгответе 200 г рамен нудли според инструкциите на опаковката.
18
Отцедете нудлите и ги оставете настрана.
19
Разполовете 2 бок чой.
20
Нарежете на тънки филийки 1 голям морков.
21
Бланширайте бок чоя и нарязания морков във вряща вода за 2–3 минути, или докато станат леко крехки.
3 мин