Sos z podrobów gęsich

2 godz 15 min·115 wyświetleńPrzetłumaczono
Sos z podrobów gęsich

Unikalna technika blendowania wątróbki i warzyw bezpośrednio w sosie nie tylko tworzy niesamowicie gładką i pełną konsystencję, ale także intensyfikuje smak, czyniąc go idealnym dodatkiem do pieczonych mięs lub sycących dań ziemniaczanych.

621kcal

6 Porcji · 750 g

Białko
18 g
Węglowodany
33 g
Tłuszcz
7 g
Pozostała energia
335 kcal
Błonnik
13 g
  • Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
  • Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
  • Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

6

g
  • Gęsia podroba1
  • Cebula1
  • Marchew1
  • Seler½
  • Czerwone wino500 mililitry
  • Rosół500 mililitry
  • Sok pomarańczowy100 mililitry
  • Sól1
  • Czarny pieprz1

Przygotuj bazę

  1. 1

    Dodaj podroby gęsie (serce, żołądek, wątróbkę), przekrojoną na pół cebulę, grubo posiekaną marchew i grubo posiekany seler korzeniowy do dużego garnka.

Dodaj płyny

  1. 2

    Wlej czerwone wino, bulion (drobiowy lub warzywny) i sok pomarańczowy, aż wszystkie składniki będą dobrze zakryte.

Gotuj na wolnym ogniu

  1. 3

    Doprowadź mieszankę do delikatnego wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum.

  2. 4

    Gotuj na wolnym ogniu przez około 2 godziny, pozostawiając garnek częściowo przykryty.

    Minutnik2 godz.

Usuń nadmiar mięsa

  1. 5

    Ostrożnie usuń tylko większe kawałki mięsa.

  2. 6

    Pozostaw wątróbkę gęsią i wszystkie warzywa w garnku dla maksymalnego smaku i konsystencji.

Zblenduj

  1. 7

    Używając blendera ręcznego, zblenduj wszystko, co pozostało w garnku, aż uzyskasz gładką, aksamitną konsystencję.

Dopraw i wykończ

  1. 8

    Obficie dopraw sos solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem do smaku.

  2. 9

    Jeśli wolisz gęstszą konsystencję, gotuj sos krótko przez kilka minut, aż osiągnie pożądaną gęstość.

Propozycje podania

  1. 10

    Podawaj ten bogaty sos na ciepło z tradycyjnymi dodatkami, takimi jak Kluski Śląskie, kremowe puree ziemniaczane lub obok soczystej pieczonej gęsi.

Polecane przepisy

Nie możesz zdecydować co ugotować?

Przesuń, Dopasuj, Gotuj. MealMatcher Rocely pomaga grupom natychmiast rozstrzygać dyskusje o jedzeniu.