Супа с палачинки

Започни с приготвянето на пилешкия бульон. Нарежи пилето на части. Нарежи на едро морковите, лука и целината.

Постави пилето и нарязаните зеленчуци в голяма тенджера. Покрий всичко с вода и подправи обилно със сол и пипер.

Остави тенджерата да заври, след което намали котлона до тих огън. Остави да къкри леко за около 1 час, за да се развият всички вкусове и течността да се редуцира.

Внимателно извади цялото пиле и зеленчуци от тенджерата. Прецеди останалата течност през фина цедка, за да получиш бистър, ароматен пилешки бульон.

За палачинките, смеси сухите съставки: брашно и щипка сол в една купа.

В отделна купа, разбий течните съставки: яйца, мляко и зехтин.

Постепенно добави течната смес към сухите съставки, като бъркаш непрекъснато, докато получиш гладка смес без бучки.

Загрей незалепващ тиган на среден огън. Изсипи малко количество смес в тигана и разнеси, за да създадеш тънки палачинки. Готви по 1-2 минути от всяка страна, докато станат златистокафяви. Повтори, докато използваш цялата смес.

След като са сготвени, навий всяка палачинка плътно и след това ги нарежи на тънки кръгчета, наподобяващи спагети.

Внимателно загрей приготвения пилешки бульон в тенджера, докато стане топъл.

Добави нарязаните палачинки директно в топлата супа непосредствено преди сервиране.

Гарнирай вкусната си Супа с палачинки с малко прясно нарязан магданоз и сервирай веднага. Наслади се!