Runderpasta met romige tomatensaus

Name: Runderpasta met romige tomatensaus
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Ingredients: 650 gram Rundergehakt; 1 Ui; 3 tenen Teentje knoflook; 2 eetlepels Tomatenpuree; 400 gram Tomatenpassata; 1 theelepel Zout; ½ theelepel Zwarte peper; 1 eetlepel Zoete paprikapoeder; 200 milliliter Water; 1 Runderbouillonblokje; 500 gram Pasta; 100 milliliter Room; 100 milliliter Bewaard pastawater; 1 bos Peterselie; 100 gram Parmezaanse kaas

40 min·54 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Een troostrijk, rijk pastagerecht met gekruid rundergehakt gesmoord in een hartige tomatenpassatasaus, afgemaakt met room voor extra zachtheid. Geserveerd met grote paccheri pasta en afgemaakt met verse peterselie en geraspte Parmezaanse kaas.

Allergenen

4.129kcal

4 Porties · 2.550 g

Eiwit

235 g

Koolhydraten

381 g

Vetten

176 g

Vezels

33 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

Rundergehakt650 gram
Ui1
Teentje knoflook3 tenen
Tomatenpuree2 eetlepels
Tomatenpassata400 gram
Zout1 theelepel
Zwarte peper½ theelepel
Zoete paprikapoeder1 eetlepel
Water200 milliliter
Runderbouillonblokje1
Pasta500 gram
Room100 milliliter
Bewaard pastawater100 milliliter
Peterselie1 bos
Parmezaanse kaas100 gram

Voorbereiding

1
Breng een grote pan gezouten water aan de kook.
2
Kook 500 g pasta al dente volgens de instructies op de verpakking.
3
Snijd 1 ui in blokjes.
4
Hak 3 teentjes knoflook fijn.
5
Los 1 runderbouillonblokje op in 200 ml water.

De saus bereiden

6
Doe 650 g rundergehakt in een pan op middelhoog vuur zonder olie toe te voegen.
7
Bak het rundergehakt mooi bruin en laat het zijn natuurlijke oliën loslaten.
8
Voeg de gesneden ui toe aan de pan met het vlees.
9
Bak de ui tot deze zacht is.
10
Breng het mengsel op smaak met 1 tl zout en 0,5 tl zwarte peper.
11
Roer de gehakte knoflookteentjes door de pan.
12
Bak alles 5 minuten.
5 min
13
Voeg 1 el zoete paprikapoeder toe aan de pan.
14
Voeg 2 el tomatenpuree toe aan de pan.
15
Voeg 400 g tomatenpassata toe aan de pan.
16
Kook het tomatenmengsel een paar minuten om de smaken te laten ontwikkelen.
17
Giet de opgeloste runderbouillon in de saus.
18
Laat de saus even sudderen tot deze licht is ingedikt.
19
Giet 100 ml room in de gesudderde vleessaus.
20
Goed roeren om te combineren.

Combineren en afmaken

21
Giet de gare pasta af.
22
Bewaar 100 ml van het zetmeelrijke pastawater voor de saus.
23
Voeg de afgegoten pasta direct toe aan de pan met de vleessaus.
24
Voeg de 100 ml bewaarde pastawater toe aan de pan met de vleessaus.
25
Blijf mengen tot de saus glanzend wordt en elk stukje pasta volledig bedekt.