Arayes met gehakt en knoflook-yoghurtsaus

Name: Arayes met gehakt en knoflook-yoghurtsaus
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Ingredients: 500 gram Gehakt (gemengd); 2 Uien; 6 Groene peperoncini; 1 bos Verse koriander; 1½ theelepels Zout; 1 theelepel Zwarte peper; ½ theelepel Komijn; 6 Korianderzaden; 6 venkelzaden; 2 Kardemomzaden; ½ theelepel Cayennepeper; ½ theelepel Kurkuma; 4 Platbroden; 50 milliliter Zonnebloemolie; 200 gram Griekse yoghurt; 40 gram Mayonaise; 1 Limoen; 1 theelepel Knoflookpoeder; 1 bos Munt

30 min·54 weergavenVertaald

Flora Petrova

354 recepten

Een niet-traditionele, ongelooflijk smaakvolle variant op Midden-Oosterse gevulde pita's. Gekruid gemengd gehakt, verse kruiden en ingelegde groene peperoncini worden in pitadriehoeken gestopt, krokant gebakken in de pan en geserveerd met een pittige, knoflookrijke yoghurtsaus.

Allergenen

3.017kcal

6 Porties · 1.360 g

Eiwit

141 g

Koolhydraten

205 g

Vetten

174 g

Vezels

32 g

Duitse voedingswaardedatabank (BLS) – de nationale voedingswaardedatabank van Duitsland.
Zwitserse voedingswaardedatabank – voor ingrediënten die de BLS niet dekt.
AI-koppeling – elk ingrediënt wordt gekoppeld aan het best passende item in de databank.

Alle voedingswaarden zijn gemiddelden die uit de genoemde databanken zijn berekend en geen laboratoriummetingen. Ras, herkomst, snit, bewaring, bereiding en de werkelijk gebruikte hoeveelheden zorgen voor afwijkingen; bij automatisch gekoppelde ingrediënten kunnen extra onnauwkeurigheden ontstaan. Wij aanvaarden geen aansprakelijkheid voor de juistheid en volledigheid van deze gegevens. Ze vormen geen medisch of voedingskundig advies. De informatie op de verpakking van de producten die je gebruikt is doorslaggevend; neem bij allergieën, intoleranties, ziekte, zwangerschap of een bijzonder dieet contact op met een gekwalificeerde deskundige.

6

g

Gehakt (gemengd)500 gram
Uien2
Groene peperoncini6
Verse koriander1 bos
Zout1½ theelepels
Zwarte peper1 theelepel
Komijn½ theelepel
Korianderzaden6
venkelzaden6
Kardemomzaden2
Cayennepeper½ theelepel
Kurkuma½ theelepel
Platbroden4
Zonnebloemolie50 milliliter
Griekse yoghurt200 gram
Mayonaise40 gram
Limoen1
Knoflookpoeder1 theelepel
Munt1 bos

Bereiding van het gehaktmengsel

1
Snijd 2 uien in blokjes.
2
Snijd 6 groene peperoncini in zeer kleine stukjes.
3
Hak 1 bosje verse koriander in zeer kleine stukjes.
4
Plet 2 kardemomzaden, 6 korianderzaden en 6 venkelzaden met een vijzel.
5
Doe 500 g gemengd gehakt in een grote kom.
6
Voeg de gesneden uien, peperoncini en gehakte koriander toe aan het gehakt.
7
Breng het gehakt op smaak met 1 tl zout, 0,5 tl zwarte peper, 0,5 tl komijn, de geplette zaden, 0,5 tl cayennepeper en 0,5 tl kurkuma.
8
Meng alle ingrediënten in de kom grondig met je handen.

Pita vullen

9
Snijd 4 pitabroodjes doormidden, en dan nogmaals doormidden om vier driehoeken per broodje te vormen.
10
Open de 'zak' van elke pitadriehoek.
11
Vul elke pitazak royaal met het gehaktmengsel.

Arayes bakken

12
Verhit een kleine hoeveelheid zonnebloemolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
13
Leg de gevulde pita's in de pan.
14
Bak elke kant minder dan één minuut tot lichtbruin.
15
Voeg indien nodig nog wat zonnebloemolie toe aan de pan om aanbranden te voorkomen.
16
Leg de gebakken pita's op een rooster om knapperig te blijven.

Knoflook-yoghurtsaus

17
Klop 200 g Griekse yoghurt en 40 g mayonaise samen in een aparte kom.
18
Knijp het sap van 0,5 limoen in het yoghurtmengsel.
19
Voeg 1 tl knoflookpoeder, 0,5 tl zout en 0,5 tl zwarte peper toe aan de saus.
20
Roer de saus tot deze glad is.

Serveren

21
Schik de knapperige pitadriehoeken op een serveerschaal.
22
Garneer de schaal met 1 bosje verse muntblaadjes en 1 schijfje limoen.
23
Serveer de warme pita's onmiddellijk samen met de knoflook-yoghurtsaus.

Aanbevolen recepten

Kun je niet kiezen wat je wilt koken?

Swipe, Match, Kook. De Rocely MealMatcher helpt groepen direct voedseldebatten te beslechten.

MealMatch nu