Erdbeer-Sago

Bringe 1 Liter Wasser in einem Topf zum Kochen.

Gib die Tapiokaperlen hinzu und koche sie 15 Minuten lang ohne Deckel.

Rühre die Perlen gelegentlich um, damit sie nicht am Boden kleben bleiben.

Schalte die Hitze aus, wenn ein kleiner weißer Punkt in der Mitte der Perlen übrig bleibt.

Decke den Topf mit einem Deckel ab und lasse die Perlen 15 Minuten ruhen.

Spüle die Perlen gründlich unter kaltem fließendem Wasser ab.

Lasse die Perlen gut abtropfen.

Würfle 200 g der Erdbeeren in kleine, gleichmäßige Würfel.

Gib die restlichen 500 g Erdbeeren in einen Mixer.

Gib die Kokosmilch in den Mixer.

Gib den Honig in den Mixer.

Mixe die Mischung, bis sie vollständig glatt und cremig ist.

Gieße das Erdbeerpüree in eine große Rührschüssel.

Hebe die gekochten Tapiokaperlen unter.

Hebe die gewürfelten Erdbeerwürfel unter.

Rühre, bis die Zutaten gut vermischt sind.

Stelle die Schüssel für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank.

Löffle den gekühlten Erdbeer-Sago in einzelne Schüsseln oder Dessertgläser.

Garniere mit frischen Minzblättern oder einem Klecks Schlagsahne.