Cremige Ravioli-Füllung Tagliatelle

Gib den gefrorenen Spinat in einen Topf.

Erhitze den Topf bei mittlerer Hitze, bis der Spinat vollständig aufgetaut ist.

Lass überschüssige Flüssigkeit vom aufgetauten Spinat abtropfen.

Schneide den abgetropften Spinat auf einem Schneidebrett in kleine Stücke.

Schmelze die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.

Brate den gehackten Spinat in der Butter für zwei Minuten an.

Nimm die Pfanne vom Herd.

Rühre den Ricotta-Käse unter den Spinat, bis alles gut vermischt ist.

Würze die Mischung mit Muskatnuss, Salz und schwarzem Pfeffer.

Bringe einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen.

Koche die Tagliatelle gemäß Packungsanleitung.

Hebe 120ml des stärkehaltigen Nudelwassers in einer Tasse auf.

Gieße die gekochten Tagliatelle in einem Sieb ab.

Stelle die Pfanne mit der Spinat- und Ricotta-Mischung zurück auf mittlere Hitze.

Gieße 60ml des aufgehobenen Nudelwassers in die Pfanne.

Rühre die Mischung kontinuierlich, um eine glatte Sauce zu erhalten.

Gib die abgetropften Tagliatelle direkt in die Pfanne.

Schwenke die Nudeln, um sie gleichmäßig mit der Sauce zu überziehen.

Verteile die Nudeln gleichmäßig auf vier Schüsseln.

Garniere jede Schüssel mit geriebenem Parmesan.