Paccheri met Garnalen en Tomatensaus

Pel en snijd de rode ui dun.

Hak de knoflookteen fijn.

Als je garnalen niet gepeld zijn, zorg er dan voor dat je ze pelt en ontdarmt.

Verhit in een grote pan de olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de gesneden rode ui toe en kook tot deze zacht en doorschijnend is, ongeveer 5 minuten.

Voeg de garnalen, boter en gehakte knoflook toe aan de pan. Kook 2-3 minuten, af en toe roerend, tot de garnalen roze worden.

Roer de voorgesneden olijven en kappertjes erdoor. Kook nog een minuut.

Giet de tomatenpassata erbij. Breng op smaak met zout, zwarte peper en de verse tijm. Roer goed door elkaar.

Verlaag het vuur en laat de saus zachtjes sudderen terwijl je de pasta kookt.

Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Voeg de paccheri pasta toe en kook volgens de instructies op de verpakking tot al dente.

Zodra de pasta klaar is, giet je deze af.

Voeg de afgegoten paccheri direct toe aan de pan met de sudderende tomatensaus.

Meng goed om ervoor te zorgen dat de pasta volledig bedekt is met de heerlijke saus. Kook en meng nog een minuut of twee op laag vuur.

Serveer direct en geniet van je simpele maar ongelooflijk lekkere Paccheri met Garnalen en Tomatensaus!