Gnocchis à la truffe

Name: Gnocchis à la truffe
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Ingredients: 300 grammes Gnocchi; 1 cuillère à soupe Beurre; 125 millilitres Crème; 1 cuillère à soupe Huile de truffe; 2 grammes Truffe Noire; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre Noir; 1 pincée Poudre de muscade

35 min·212 vuesTraduit

Flora Petrova

354 recettes

Des gnocchis crémeux enrobés d'une riche sauce à la truffe, infusée d'huile de truffe et de morceaux de truffe noire. Un plat sophistiqué et gourmand.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

1 073kcal

2 Portions · 485 g

Protéines

15 g

Glucides

100 g

Lipides

67 g

Fibres

6 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
Base de données suisse de composition des aliments – pour les ingrédients que le BLS ne couvre pas.
Association par IA – chaque ingrédient est associé à l’entrée la plus proche de la base de données.

Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

2

g

Gnocchi300 grammes
Beurre1 cuillère à soupe
Crème125 millilitres
Huile de truffe1 cuillère à soupe
Truffe Noire2 grammes
Sel1 pincée
Poivre Noir1 pincée
Poudre de muscade1 pincée

Cuis les gnocchis :

1
Porte à ébullition une casserole d'eau salée.
2
Ajoute 300 g de gnocchis à l'eau bouillante.
3
Fais cuire jusqu'à ce que les gnocchis remontent à la surface, environ 2–3 min.
3 min
4
Retire les gnocchis avec une écumoire.

Prépare la sauce crème à la truffe :

5
Dans une casserole, fais chauffer 200 g de crème à feu doux.
6
Ajoute 1 cuillère à soupe de beurre en remuant, jusqu'à ce qu'il fonde.
7
Ajoute un filet d'huile de truffe en remuant pour émulsifier.
8
Coupe des morceaux de truffe noire et ajoute-les à la crème.
9
Ajoute du sel et du poivre à ton goût.
10
Ajoute une pincée de muscade.
11
Remue jusqu'à ce que la sauce soit chaude et que les ingrédients soient bien mélangés.

Mélange les gnocchis et la sauce :

12
Ajoute les gnocchis cuits à la sauce crème à la truffe.
13
Remue délicatement pour enrober uniformément les gnocchis de sauce.
14
Fais cuire pendant 1 min pour permettre aux gnocchis d'absorber une partie de la sauce.
1 min