Disfruta de un tazón de sopa de verduras sustanciosa y sabrosa donde zanahorias tiernas, calabacín, patatas y espinacas se cocinan a fuego lento con una mezcla reconfortante de pimentón ahumado y curry en polvo. Las verduras se hacen puré hasta obtener una base suave y sedosa, luego se enriquecen con cremosa leche de coco. Cubierta con picatostes crujientes, un huevo perfectamente cocido y crujientes trocitos de tocino, esta sopa ofrece una mezcla satisfactoria de calidez reconfortante y textura deliciosa en cada cucharada.
6 Porciones · 1965 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
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Pela la cebolla y los dientes de ajo.
Lava las zanahorias, el calabacín y las patatas. Pélalas si lo deseas.
Corta la cebolla, el ajo, las zanahorias, el calabacín y las patatas preparados en trozos grandes.
Coloca los trozos de verdura en una olla.
Cubre las verduras con agua y añade una pizca de sal.
Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que todas las verduras estén tiernas al pincharlas con un tenedor.
Una vez que las verduras de raíz y los trozos estén tiernos, añade las espinacas a la olla.
Remueve las espinacas en la sopa caliente solo hasta que se marchiten y se ablanden ligeramente. Evita hervirlas durante mucho tiempo para ayudar a retener sus nutrientes.
Tritura cuidadosamente la sopa hasta que quede suave usando una licuadora estándar (trabaja en tandas si es necesario, con cuidado con los líquidos calientes) o una batidora de inmersión directamente en la olla.
Deja que la sopa triturada se enfríe un poco durante unos minutos.
Incorpora la leche de coco a la sopa ligeramente enfriada hasta que esté bien combinada.
Sirve la sopa caliente en tazones.
Un huevo cocido en rodajas o por la mitad
¡Disfruta tu sopa!
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