Cheesecake Fraise Banane

Biscuits (180g) : Mets 180 grammes de biscuits nature sur une surface propre et écrase-les en fines miettes.

Beurre (50g) : Mesure 50 grammes de beurre et fais-le fondre doucement à feu doux jusqu'à ce qu'il soit entièrement liquide.

Combine les biscuits écrasés avec le beurre fondu dans un bol, en remuant jusqu'à ce que les miettes soient uniformément enrobées.

Transfère le mélange dans un moule à gâteau et presse-le fermement avec un verre pour former une base plate et compacte.

Mets le moule au frigo pour qu'il prenne pendant que tu prépares la garniture.

Épluche 300 grammes de banane (environ 2-3 bananes, selon la taille).

Coupe la banane en petits morceaux.

Mixe ou écrase jusqu'à obtenir une consistance lisse.

Mascarpone (250g) : Utilise 250 grammes de mascarpone nature.

Crème aigre (50g) : Mesure 50 grammes de crème aigre.

Sucre blanc (60g) : Mesure 60 grammes de sucre blanc.

Poudre de vanille (½ c. à café) : Mesure ½ cuillère à café de poudre de vanille.

Dans un grand bol, combine la banane mixée, le mascarpone, la crème aigre, le sucre blanc et la poudre de vanille.

Mélange soigneusement à l'aide d'un mixeur plongeant ou d'un fouet jusqu'à ce que la garniture soit lisse et uniforme.

Retire les extrémités vertes et feuillues de 300 grammes de fraises.

Lave soigneusement les fraises et coupe-les en petits morceaux.

Sucre (30g) : Mesure 30 grammes de sucre.

Dans une petite casserole à bords hauts, combine les fraises préparées et le sucre.

Fais cuire à feu moyen, en remuant occasionnellement, jusqu'à ce que les fraises se décomposent et que le mélange épaississe pour obtenir une consistance de sauce.

Gélatine (4g) : Prépare 4 grammes de gélatine selon les instructions de l'emballage (généralement en la saupoudrant sur une petite quantité d'eau froide et en la laissant gonfler).

Retire le mélange de fraises du feu et incorpore la gélatine préparée jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Laisse le nappage refroidir légèrement.

Retire la base de biscuits refroidie du frigo.

Verse la garniture du cheesecake uniformément sur la base et lisse la surface avec une spatule.

Étale délicatement le nappage aux fraises refroidi uniformément sur la garniture.

Réfrigère le cheesecake assemblé pendant au moins 4 heures ou jusqu'à ce qu'il soit complètement pris.

Lave les fraises fraîches.

Retire les parties feuillues et coupe-les en morceaux décoratifs.

Épluche une banane et coupe-la en petits morceaux.

Dispose les tranches de fraises et les morceaux de banane décoratifs sur le cheesecake pris.

Coupe et sers ton magnifique Cheesecake Fraise Banane !