Esta es una ensalada de pasta abundante y vibrante que aprovecha muy bien el pollo a la parrilla sobrante. Presenta una mezcla crujiente de lechuga iceberg, rúcula picante y verduras frescas. El rábano y los brotes de mostaza añaden un toque agradable, todo unido por un cremoso aderezo de curry y mostaza. Es perfecta para un almuerzo rápido o una cena informal.
6 Porciones · 1725 g
Todos los valores nutricionales son promedios calculados a partir de las bases de datos indicadas y no mediciones de laboratorio. La variedad, el origen, el corte, el almacenamiento, la preparación y las cantidades realmente utilizadas provocan desviaciones; en los ingredientes asignados automáticamente pueden producirse imprecisiones adicionales. No asumimos ninguna garantía sobre la exactitud ni la integridad de los datos. No constituyen asesoramiento médico ni nutricional. Prevalece la información del envase de los productos que utilices; en caso de alergias, intolerancias, enfermedades, embarazo o dietas especiales, consulta a una persona debidamente cualificada.
6
Pon a hervir una olla grande de agua.
Añade 250 g de pasta al agua hirviendo.
Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
Enjuaga la pasta cocida bajo agua fría.
Coloca la pasta enjuagada en un bol grande para ensalada.
Corta 300 g de pollo a la parrilla en trozos del tamaño de un bocado.
Corta 200 g de lechuga iceberg.
Corta 0.5 pimiento rojo.
Corta 0.5 pepino.
Corta 1 cebolla roja.
Coloca 150 g de yogur griego en un bol aparte.
Añade 30 g de mayonesa al yogur.
Añade 1 cucharadita de mostaza a la mezcla de yogur.
Añade 0.5 cucharadita de curry rojo en polvo a la mezcla.
Añade 1 cucharadita de sal de pistacho a la mezcla.
Añade 0.5 cucharadita de pimienta negra a la mezcla.
Remueve el aderezo a fondo hasta que esté suave.
Añade el pollo picado al bol con la pasta.
Añade la lechuga iceberg picada al bol.
Añade 50 g de rúcula al bol.
Añade el pimiento rojo picado al bol.
Añade el pepino picado al bol.
Añade la cebolla roja picada al bol.
Añade 30 g de brotes de rábano al bol.
Añade 30 g de brotes de mostaza al bol.
Vierte el aderezo preparado sobre los ingredientes de la ensalada en el bol grande.
Mezcla la ensalada suavemente para cubrir todo de manera uniforme.
Sirve la ensalada de pasta con pollo a la parrilla fría.
Puedes decorar con un poco de cebollino fresco picado o brotes de rábano adicionales para darle más color y sabor.
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