Karottensuppe mit Cheddar und Salsiccia

Name: Karottensuppe mit Cheddar und Salsiccia
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Ingredients: 1 Kilogramm Karotte; 1 Knoblauch; 2 Kartoffeln; 1 Zwiebel; 1 Lauch; 1 Liter Gemüsebrühe; 120 Milliliter Kochsahne (15 %); 100 Gramm Cheddar; 6 Salsiccia-Würste; 1 Olivenöl; 1 Salz; 1 Schwarzer Pfeffer; 1 Thymian; 1 Oregano

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Flora Petrova

354 Rezepte

Genieße eine cremige, wohltuende geröstete Karottensuppe, angereichert mit kräftigem Cheddar und herzhafter Salsiccia-Wurst. Das ist ein einfach zuzubereitendes Abendessen voller Geschmack und perfekt für einen gemütlichen Abend.

Allergene

Laktosefrei

3.158kcal

4 Portionen · 2.780 g

Eiweiß

139 g

Kohlenhydrate

127 g

Fett

220 g

Ballaststoffe

46 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Karotte1 Kilogramm
Knoblauch1
Kartoffeln2
Zwiebel1
Lauch1
Gemüsebrühe1 Liter
Kochsahne (15 %)120 Milliliter
Cheddar100 Gramm
Salsiccia-Würste6
Olivenöl1
Salz1
Schwarzer Pfeffer1
Thymian1
Oregano1

Vorbereitung und Rösten

1
Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
2
Schäle und wasche die Karotten.
3
Schneide die Karotten in Hälften.
4
Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
5
Lege die halbierten Karotten auf das Blech.
6
Beträufle die Karotten mit Olivenöl.
7
Würze mit Salz, schwarzem Pfeffer, Thymian und Oregano nach Geschmack.
8
Wickle die Knoblauchknolle in Alufolie.
9
Lege die eingewickelte Knoblauchknolle mit den Karotten auf das Blech.
10
Backe es im vorgeheizten Ofen für 40 Minuten.
40 Min.

Die Suppenbasis zubereiten

11
Hacke die Zwiebel.
12
Hacke den weißen Teil des Lauchs.
13
Erhitze einen großen Topf mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze.
14
Gib die gehackte Zwiebel und den Lauch in den Topf.
15
Brate sie weich, etwa 5-7 Minuten.
7 Min.
16
Schäle und würfle die Kartoffeln.
17
Gib die gewürfelten Kartoffeln und 1 Liter Gemüsebrühe in den Topf.
18
Bringe es zum Kochen und koche, bis die Kartoffeln zart sind.

Suppe pürieren und fertigstellen

19
Gib die gerösteten Karotten in den Topf mit den Kartoffeln und der Brühe.
20
Drücke die weichen, gerösteten Knoblauchzehen aus ihrer Schale in die Suppe.
21
Lasse die Mischung einige Minuten köcheln, damit sich die Aromen verbinden.
22
Püriere die Suppe mit einem Stabmixer, bis sie glatt und cremig ist.
23
Rühre die 120 ml Kochsahne ein.
24
Schmecke ab und würze bei Bedarf mit zusätzlichem Salz und schwarzem Pfeffer nach.

Servieren

25
Brate die 6 Salsiccia-Würste in einer separaten Pfanne bei mittlerer Hitze an, bis sie gebräunt und durchgegart sind.
26
Nimm die Salsiccia aus der Pfanne und schneide sie in mundgerechte Stücke.
27
Schöpfe die heiße Suppe in Schüsseln.
28
Garniere jede Schüssel mit geriebenem Cheddar-Käse.
29
Gib einen kleinen Schuss Kochsahne darauf.
30
Belege sie mit den geschnittenen Salsiccia-Stücken.
31
Optional mit frischer Petersilie bestreuen für einen zusätzlichen Farbtupfer und Frische.