Sopa de Zanahoria con Cheddar y Salsiccia

Precalienta tu horno a 180°C (350°F).

Pela y lava las zanahorias.

Corta las zanahorias por la mitad.

Cubre una bandeja para hornear con papel de horno.

Coloca las zanahorias cortadas por la mitad en la bandeja.

Rocía las zanahorias con aceite de oliva.

Sazona con sal, pimienta negra, tomillo y orégano al gusto.

Envuelve la cabeza de ajo en papel de aluminio.

Coloca la cabeza de ajo envuelta en la bandeja con las zanahorias.

Hornea en el horno precalentado durante 40 minutos.

Pica la cebolla.

Pica la parte blanca del puerro.

Calienta una olla grande con un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

Añade la cebolla y el puerro picados a la olla.

Sofríe hasta que estén blandos, unos 5-7 minutos.

Pela y corta en dados las patatas.

Añade las patatas en dados y 1 litro de caldo de verduras a la olla.

Lleva a ebullición y cocina hasta que las patatas estén tiernas.

Añade las zanahorias asadas a la olla con las patatas y el caldo.

Exprime los dientes de ajo asados y blandos de su piel directamente en la sopa.

Deja cocer a fuego lento la mezcla durante unos minutos para que los sabores se combinen.

Usa una batidora de mano para triturar la sopa hasta que esté suave y cremosa.

Incorpora los 120 ml de nata para cocinar.

Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta negra adicionales si es necesario.

Cocina las 6 salchichas salsiccia en una sartén aparte a fuego medio hasta que estén doradas y bien cocidas.

Retira la salsiccia de la sartén y córtala en trozos del tamaño de un bocado.

Sirve la sopa caliente en cuencos.

Adorna cada cuenco con queso cheddar rallado.

Añade un pequeño chorrito de nata para cocinar por encima.

Cubre con los trozos de salsiccia cortados.

Opcionalmente, espolvorea con perejil fresco para un toque adicional de color y frescura.